詳解QS認證（食品質(zhì)量安全）的重要性
作者：濟南辰馳儀器
說說QS是什么意思：QS是“質(zhì)量安全”（Quality Safety）的首字母組成。QS標志是由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。標志主色調(diào)為藍色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。
食品市場準入標志的適用范圍？《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》規(guī)定，實施食品質(zhì)量安全市場準入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加?。ㄌ┦称肥袌鰷嗜霕酥?。沒有食品市場準入標志的，不得出廠銷售。也就是說，在中華人民共和國境內(nèi)從事以銷售為目的的食品生產(chǎn)加工活動的公民、法人和其他組織生產(chǎn)的，屬于國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》范圍內(nèi)的產(chǎn)品，均需加?。ㄌ┦称肥袌鰷嗜霕酥竞蠓娇沙鰪S銷售。但是，裸裝食品和小銷售單元包裝表面面積小于10平方厘米的食品應(yīng)在其出廠的大包裝上加?。ㄌ┦称肥袌鰷嗜霕酥?。
食品質(zhì)量安全是說食品質(zhì)量對食用者身體健康、安全的保證程度。用于消費者終消費的食品不得出現(xiàn)因食品原材料、食品外包裝問題或生產(chǎn)加工、運輸、儲存過程中的存在的質(zhì)量安全問題對人體健康、人身安全造成或者可能造成不利影響。食品的質(zhì)量必須符合國家的法律、行政法規(guī)和強制性標準的要求，不得存在危及人體健康和人身財產(chǎn)安全的不合理危險。
食品質(zhì)量安全實際包括三個內(nèi)容：
一、食品的污染對人類的健康、安全帶來的威脅。
1.按食品污染的性質(zhì)來分：1）生物性污染。2）化學(xué)性污染。3）物理性污染；
2.按食品污染的來源劃分：1）原料污染。2）加工過程污染。3）包裝污染。4）運輸。5）貯存污染。6）銷售污染；
3.按食品污染發(fā)生情況來劃分：1）一般性污染。2）意外性污染。
日前，畜禽肉品激素和獸藥的殘留問題日益突出，可能成為21世紀的重點食品污染問題之一；
二、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。這些食品工業(yè)的新技術(shù)多數(shù)采用化工、生物以及其他的生產(chǎn)技術(shù)。采用這些技術(shù)生產(chǎn)加工出來的食品對人體有什么影響，需要一個認識過程，不斷發(fā)展的新技術(shù)不斷帶來新的食品質(zhì)量安全問題；
三、濫用食品標識。食品標識是現(xiàn)代食品質(zhì)量不可分割的重要組成部分。各種不同食品的特征及功能主要是通過標識來展示的。因此，食品標識對消費者選擇食品的心理影響很大。一些不法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者時常利用食品標識這一特性，欺騙消費者，使消費者受騙，甚至身心受到傷害。當(dāng)前食品標識的濫用比較嚴重，主要有以下問題：
1.偽造食品標識。如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址，冒用質(zhì)量標志；
2.缺少警示說明；
3.虛假標注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；
4.缺少中文食品標識。進口食品，甚至有些國產(chǎn)食品，利用外文標識，讓國人無法辨認。
濟南辰馳試驗儀器有限公司專業(yè)生產(chǎn)銷售QS認證儀器設(shè)備，QS認證包裝質(zhì)量檢測儀器主要有：MFY-01密封性測試儀、NLY-20瓶蓋扭力儀、STH-3熱封試驗儀、MXD-01摩擦系數(shù)儀、BCJ-1薄膜抗擺錘沖擊儀、WGW透光率霧度儀、WDL-01電子拉力試驗機、FY-35L反壓蒸煮鍋等。
