在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)尤其是自動(dòng)化生產(chǎn)過程中，傳感器起的作用越來越大。在食品工業(yè)中，傳感器是獲取自然和生產(chǎn)領(lǐng)域中信息的主要途徑與手段，傳感器正在助力食品工業(yè)，促進(jìn)食品工業(yè)的信息化發(fā)展。
尚普咨詢行業(yè)分析師指出：依靠傳感器獲取食品工業(yè)生產(chǎn)信息，已經(jīng)是現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。集成電路檢測(cè)器已經(jīng)在國(guó)外食品加工廠中大范圍應(yīng)用，這種技術(shù)可檢測(cè)出食品的變質(zhì)時(shí)間。在我國(guó)，傳感器在食品工業(yè)中的作用也越來越重要。
隨著食品檢測(cè)在我國(guó)的重要性逐步提高，檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。通過比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)的參數(shù)，即可短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)到食品變質(zhì)的日期，且檢測(cè)結(jié)果十分準(zhǔn)確。食品包裝機(jī)械中的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，彩色機(jī)器視覺產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測(cè)中得以應(yīng)用，主要通過食品的顏色來判斷其成熟度與質(zhì)量等級(jí)。另外，無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用也普及較快，國(guó)外的大型食品加工廠已經(jīng)將該項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用到采集食品信息、保障食品安全的系統(tǒng)中。在國(guó)內(nèi)，越來越多的企業(yè)管理者也逐步提高了對(duì)傳感器在食品工業(yè)中的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。
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