溶氧儀是根據(jù)電化學(xué)原理，即在含氧的被測電解質(zhì)溶液中的兩個(gè)不同金屬電極上，將產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，由此生成的擴(kuò)散電流和溶液中的氧濃度呈一定關(guān)系的原理制作的測量水中氧氣含量的儀器。也有的儀器采用伏安測定中的極譜法，對溶液中的工作電極施加電壓后，其生成的極譜圖上的電流與溶液中的被測物質(zhì)濃度呈一定關(guān)系的原理制作。
在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中溶解氧的含量高低是水質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，所有地球陸生動(dòng)物、海洋水產(chǎn)動(dòng)物都必須在有氧的條件下才能生存繁衍，如果缺氧就要死亡。在池塘養(yǎng)魚中水體缺氧可使魚蝦浮頭，嚴(yán)重時(shí)泛池窒息死亡，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。
一般池塘水體的溶解氧應(yīng)保持在5-8mg/L，低也要保持3mg/L，低于此值就會(huì)發(fā)生魚蝦泛塘死亡。水質(zhì)輕度缺氧雖不致魚蝦死亡，但也嚴(yán)重影響其生長速度，使餌料系數(shù)提高，生產(chǎn)成本增加，養(yǎng)殖效益下降。
有人以草魚為例，草魚在主要生長期內(nèi)要求水中溶氧量5mg/L以上或飽和度大于70%為正常范圍，低為2mg/L，0.4mg/L為致死點(diǎn)。2mg/L時(shí)草魚開始浮頭。草魚在溶氧量為2.72mg/L的情況下比在5.56mg/L的情況下，其生長速度降低98%，飼料系數(shù)提高4倍。其它魚蝦也大致一樣。
溶解氧含量的高低對有毒物質(zhì)有何影響?
保持水中足夠的溶氧量，可抑制生成有毒物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化或降低有毒物質(zhì)(如氨、亞硝酸樸和硫化氫)的含量。例如水中有機(jī)物(糞便、殘餌、尸體等)產(chǎn)生的氨和硫化氫，在充足的溶氧條件下，經(jīng)微生物的分解作用下，氨會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。硫化氫則被轉(zhuǎn)化成硫酸鹽，均產(chǎn)生無毒的終產(chǎn)品，并被浮游植物光合作用所吸收。
因此，水中保持足夠的溶解氧對水產(chǎn)養(yǎng)殖非常重要。假如缺氧的話，這些有毒物質(zhì)極易迅速達(dá)到危害的程度。據(jù)測定，當(dāng)水中溶氧1.54mg/L提高到2.2mg/L時(shí)，NH3的含量由0.4mg/L降到0.2mg/L，亞硝酸鹽可由0.04mg/L降到0.01mg/L。
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