跟著栽培技術(shù)的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而跟著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需求連續(xù)屢次放藥后才干老練上市。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體本身會降解，不會突然致使急性中毒，但長期食用沒有清潔潔凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必定會對人體健康帶來極大的危害。藥品殘留檢測的重要性被突顯出來了。
1、也許致癌，殘留農(nóng)藥中常常富含的化學(xué)物質(zhì)可促進各安排內(nèi) 細胞發(fā)作癌變。
2、加劇肝臟擔(dān)負，殘留農(nóng)藥進入體內(nèi)，首要依托肝臟制作酶來吸收這些毒素，進行氧化分化。假如長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地作業(yè)來分化這些毒素。長期的超負荷作業(yè)會致使肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
3、致使胃腸道疾病：因為胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，致使緩慢拉肚子、、便秘等癥狀。
4、致使身體免疫力降低，農(nóng)藥被血液吸收今后，能夠散布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接危害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，致使身體各器官免疫力降低。如，經(jīng)常性的傷風(fēng)、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
