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閱讀：2發(fā)布時(shí)間：2026-9-15
1主題內(nèi)容與適用范圍
1.1主題內(nèi)容
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的去除效率。
1.2適用范圍
1. 2. 1本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。
1.2.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
1.2. 3本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：
GB 3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 16157-1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
GB 14554-1993惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
3定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義
3.1標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)
指溫度為273 K，壓力為101 325 Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。
3.2油煙
指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。 3. 3城市
與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。
3.4飲食業(yè)單位
處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。 3.5無組織排放
未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
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3. 6油煙去除效率
指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。
式中：P―油煙去除效率，%；
C前―處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m3;
Q前―處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m3/h;
更多標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容點(diǎn)擊以下鏈接獲取標(biāo)準(zhǔn)全文：
下載地址：
1，GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn).pdf
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