油中水分析儀利用紅外分光光度法來檢測(cè)生活污水、工業(yè)廢水中的石油類和動(dòng)植物油以及飲食業(yè)油煙排放檢測(cè)。采用了四氯乙烯萃取技術(shù)，測(cè)量前，先萃取出被測(cè)水樣中碳?xì)浠衔铮ㄓ停⒆屗〕鏊?。這種設(shè)計(jì)和一次性工具的采用，排除了樣品間的交叉污染帶來的影響，使測(cè)量過程安全，結(jié)果可靠。
水中油份與空氣中的油煙測(cè)量，區(qū)別只是樣品的前處理不同。水樣是萃取后在儀器上測(cè)量，油煙是用取樣筒取樣后，記下取樣時(shí)的有關(guān)參數(shù)，如泵的流量（空氣流量）、時(shí)間等，以便確定空氣的體積，取樣后將取樣筒中的吸附網(wǎng)放入中清洗（類似水中油份的萃取工作），余下的儀器測(cè)量工作與水中油份的測(cè)量，或直接將此溶液放到儀器上測(cè)量。
油中水分析儀可用在環(huán)境監(jiān)測(cè)站，石油、化工企業(yè)的門，機(jī)械、礦山、電子行業(yè)及港口、油田、污水廠、自來水廠等。作為通用的紅外分光光度計(jì)，能進(jìn)行掃描、分析物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和各種有機(jī)物的定性、定量分析。
可用于所有的應(yīng)用紅外分光光度計(jì)的企業(yè)、事業(yè)、學(xué)校等部門。紅外光度法測(cè)量：測(cè)量前輸入水樣體積和萃取液體積，就能直接得出水樣濃度?？芍苯忧笃骄?、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
傳感器能夠?qū)λ值奈⑿∽兓杆僮龀鲰憫?yīng)。這可通過手握探頭來演示，來自皮膚的水分將在2～3秒內(nèi)測(cè)出。但是在油中，響應(yīng)時(shí)間會(huì)由于油的粘度和油中水分移動(dòng)速率較慢而延長(zhǎng)。在20°C靜止的油中，達(dá)到變化量90％的讀數(shù)需要10分鐘。通過將探頭安裝在流動(dòng)的油管中可大大提高響應(yīng)時(shí)間。
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