真空烘箱是一種真空狀態(tài)下通過降低水的沸點，加速干燥的一種烘箱，它與傳統(tǒng)的烘箱主要的差異便在于真空這二字，在真空環(huán)境中，有許多一般環(huán)境無法到達的作用，這也是大家選用真空烘箱的真正原因。
金屬粉或金屬制品需求高溫干燥，此時運用一般干燥技能盡管能夠?qū)⑵浜娓?，但是卻無法阻礙因高溫而與空氣中的氧氣發(fā)作的氧化反響，真空烘箱因是真空狀態(tài)下，空氣被抽走，不管在多高的溫度下都不會被氧化。
在食物烘干時，富含糖份較大的食物質(zhì)料因在烘干過程中與空氣觸摸而發(fā)作反響，變的粘稠，而在真空干燥的技能條件下，能好控制。
真空烘箱適用于烘烤有化學(xué)性氣體及食物加工職業(yè)的欲烘烤物品、基板應(yīng)力的去掉、油墨的固化、漆膜的烘干等。
真空烘箱的優(yōu)勢： 1，真空烘箱內(nèi)熱循環(huán)，使物體受熱均勻。 2，真空烘箱電氣控制安全準(zhǔn)確牢靠，功用全，操作簡略，修理調(diào)整便利，噪音小，牢靠性高，成本低，能耗少，出產(chǎn)效率高。 3，真空烘箱耐用性較強，因為電熱器被密封在箱體內(nèi)，不能與空氣中的物質(zhì)反應(yīng)，因而不易被氧化腐蝕。
