自2017年起，《食品安全國家標準 乳粉》（GB 19644-2010）啟動修訂工作，歷經(jīng)多次社會公開征求意見階段，至2024年2月8日，國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了包含《食品安全國家標準 乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644-2024）在內(nèi)的共47項食品安全國家標準及6項修改單。為了讓公眾及時掌握本次標準修訂的重要內(nèi)容，食品伙伴網(wǎng)對比了2024版與現(xiàn)行2010版標準，提煉出五大關(guān)鍵修訂亮點，供大家參考。
【亮點一】：標準名稱調(diào)整明晰
新版標準將名稱修訂為《食品安全國家標準 乳粉和調(diào)制乳粉》，這一改動使得標準涵蓋范圍更為明確，便于理解和執(zhí)行。
【亮點二】：擴充特色奶畜乳粉要求
2024版標準中，將原定義中的“生牛（羊）乳"擴展為“生乳"，適應(yīng)當(dāng)前乳制品行業(yè)的多元化發(fā)展趨勢，將牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜所產(chǎn)乳粉納入標準并設(shè)定相應(yīng)技術(shù)要求。
【亮點三】：嚴格規(guī)定產(chǎn)品原料來源
新版標準明確規(guī)定產(chǎn)品原料必 須為“單一品種的生乳"，以防止摻假行為。同時，針對調(diào)制乳粉的定義進行細化和優(yōu)化，明確提出“來源于主要原料的乳固體含量不得低于70%"，增強了標準的科學(xué)性和嚴謹性。
【亮點四】：增設(shè)活性菌種產(chǎn)品的活菌數(shù)下限
在微生物方面，新版標準提出對于添加活性菌種的乳粉產(chǎn)品，其活菌數(shù)應(yīng)至少達到106CFU/g，確保產(chǎn)品品質(zhì)和功能宣稱的真實性。
【亮點五】：強化產(chǎn)品標識要求
為了加強乳粉監(jiān)管、保護消費者知情權(quán)并明確乳粉真實屬性，2024版標準新增了乳粉和調(diào)制乳粉的標識要求。具體包括：產(chǎn)品需標注為“乳粉"或“調(diào)制乳粉"；牛乳粉可標為“乳粉"或“奶粉"，而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種，如“羊乳粉"或“羊奶粉"；調(diào)制乳粉亦有類似標識規(guī)定，強調(diào)主要奶畜品種信息。
【結(jié)語】
綜上所述，相較于2010現(xiàn)行版標準，2024版《食品安全國家標準 乳粉和調(diào)制乳粉》在標準名稱、特色奶畜乳粉要求、產(chǎn)品原料來源、活性菌種活菌數(shù)要求以及產(chǎn)品標識等多個方面進行了重要修訂和*，從而更科學(xué)、嚴謹?shù)乇Ｕ先榉酆驼{(diào)制乳粉的產(chǎn)品質(zhì)量安全，有力地維護了消費者權(quán)益，也積極推動了乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。
