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閱讀：47發(fā)布時(shí)間：2025-3-10
①直接食用的小包裝食品:盡可能采取原包裝，檢驗(yàn)后再打開(kāi)，防止污染。
② 桶裝或大容器進(jìn)行包裝的液體作為食品： 取樣前應(yīng)搖動(dòng)或用滅 菌棒攪拌過(guò)程中液體，盡量可以使其能夠達(dá)到均質(zhì)；取樣時(shí)應(yīng)將取樣生活用具浸入液體內(nèi)略加漂洗，然后我們?cè)偃∷枇康臉悠?，裝入滅 菌容器的量不應(yīng)使用超過(guò)其容量的四分之三，以便于分析檢驗(yàn)前將樣品充分搖勻；取完樣品后，應(yīng)用系統(tǒng)消毒的溫度計(jì)通過(guò)插入一個(gè)液體內(nèi)測(cè)量以及食品的溫度，并作用于記錄。盡可能選擇不用水銀溫度計(jì)控制測(cè)量，以防溫度計(jì)破碎后水銀污染問(wèn)題食品；如為非冷藏易腐垃圾食品，應(yīng)迅速將所取樣品溶液冷卻至0℃~4℃。
③ 桶裝或大容器包裝的固體食品：用滅菌取樣器從多個(gè)不同部位取樣品，同時(shí)放入一個(gè)滅菌容器，樣品不得過(guò)濕。 以防止食物中固有細(xì)菌的增殖。
4. 冷凍食品應(yīng)裝在圓桶或大容器內(nèi): 對(duì)于大型冷凍食品，應(yīng)使用消毒工具從多個(gè)不同部位取樣，以便樣本具有足夠的代表性; 在樣本送往實(shí)驗(yàn)室之前，始終保持樣本處于冷凍狀態(tài)。一旦樣品融化，不要再冷凍，只要保持冷卻。
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