檢驗(yàn)一個(gè)培養(yǎng)箱的好與壞，要對(duì)它的常規(guī)菌進(jìn)行檢測(cè)因?yàn)椋@種菌在我們生活中接觸的致病菌還是相對(duì)較少的，而且人體本身也具有免疫功能，所以如果這兩個(gè)指示菌如果不超標(biāo)的話，我們就有理由相信該食品是相對(duì)安全的。檢驗(yàn)方法如下：
1）取樣，一般都是取25g樣品加入到225ml的生理鹽水中，取樣方法會(huì)根據(jù)樣品不同有所不同。比如肉制品，可以用剪刀剪碎。
2）均質(zhì)，要保證均質(zhì)的力度不能太大，如果太大有可能損害樣品中的微生物，有些檢驗(yàn)人員可能就是用手捏一捏，甩一甩，也有用拍擊式均質(zhì)器的
3）稀釋，一般來說稀釋3個(gè)梯度，10倍，100倍，1000倍，而且每個(gè)稀釋梯度要倒兩個(gè)平板。
4）培養(yǎng)，把事先準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基倒平板，然后劃線培養(yǎng)或者涂抹均勻即可，只要保證盡量把含菌的稀釋液涂抹開，不要有菌落重疊的現(xiàn)象，然后放入恒溫培養(yǎng)箱的進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度與所檢測(cè)微生物不同而不同，比如大腸菌群是37度，糞大腸菌群要略高一點(diǎn)，具體多少，我也記得不是很清楚了
5）計(jì)數(shù)，找一個(gè)比較容易計(jì)數(shù)的梯度進(jìn)行計(jì)數(shù)，然后根據(jù)稀釋倍數(shù)反推出樣品中的微生物，計(jì)數(shù)說簡(jiǎn)單點(diǎn)就是數(shù)菌落的數(shù)量，如果你涂抹夠開的話，每個(gè)培養(yǎng)前的微生物會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)菌落，所以個(gè)1個(gè)菌落就代表1個(gè)培養(yǎng)前的微生物。
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