折光法快速測定蜂蜜水分
蜂蜜是一種天然食品，主要成份是更容易被人體吸收的單糖，所以蜂蜜的主要物理特性是由這些碳水
化合物的類型和組成決定的。其中重要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是蜂蜜的濕度即水分含量。含水量低的蜂蜜，其成熟
度高，香味濃；含水量高的蜂蜜，成熟度低，味淡，而且水分高會導(dǎo)致微生物的滋長，蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)，
影響蜂蜜的存儲和食用。水分含量越高，蜂蜜在儲存過程中的發(fā)酵分解的可能性也就越高。 快速測定蜂
蜜水分對于蜂蜜的生產(chǎn)商、存儲商和分銷商來說都很重要。
· 測試儀器：上海儀邁IR140 溫控型全自動折光儀
· 儀器溫控開啟恒溫至 40℃
· 網(wǎng)購某農(nóng)家蜂蜜，目測非常粘稠，測量取三次測量值：
折光指數(shù) | 換算成蜂蜜水分 |
1.4684 | 25.28 |
1.4687 | 25.16 |
1.4689 | 25.09 |
平均值 1.4687 | 平均值 25.18 |
· 超市購買某品牌蜂蜜，目測較稀薄，測量取三次測量值：
折光指數(shù) | 換算成蜂蜜水分 |
1.4836 | 19.35 |
1.4835 | 19.39 |
1.4834 | 19.42 |
平均值 1.4835 | 平均值 19.39 |
用傳統(tǒng)的阿貝折光儀測量，由于有些蜂蜜顏色較深，用肉眼分辨明暗分界線很吃力，容易造成測量誤差。
· 蜂蜜有一定粘度，擦拭干凈較困難，需多次擦拭，儀邁使用的藍(lán)寶石鏡面確保鏡面沒有擦痕，使用壽命長，確保儀器的測量精度。建議配置儀邁折光測量助手，自動吸液，清潔樣品便捷、環(huán)保。
自動折光儀測量蜂蜜水分，直觀、便捷、快速，準(zhǔn)確度高，是蜂蜜加工工廠車間和蜂蜜實(shí)驗(yàn)室檢測常備的儀器
建議：蜂蜜測量適用儀器 IR140 溫控型折光儀，40℃恒溫測量，并用折光測量助手清潔樣品
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