分子蒸餾的反應(yīng)體系有均相與非均相，非均相反應(yīng)中，經(jīng)過(guò)一定加工的固體催化劑構(gòu)成了蒸餾塔的填料，它既起催化作用又起精餾塔填料的作用。蒸餾已用于酯化，酯交換，醚化，皂化等反應(yīng)和某些同系物，異構(gòu)體的分離。任何溫度下混合物的總蒸氣壓總是大于任一組分的蒸氣壓，由于它包括了混合物其它組分的蒸氣壓。由此可見(jiàn)，在相同外壓下，不互溶物質(zhì)的混合物的沸點(diǎn)，要比其中沸點(diǎn)zui低組分的沸騰溫度還要低。蒸餾和分餾的差別主要在于，蒸餾只進(jìn)行一次汽化和冷凝，分離出的物質(zhì)一般較純，要連續(xù)進(jìn)行多次汽化和冷凝，分離出的物質(zhì)依然是混合物，只不過(guò)沸點(diǎn)范圍不同。
分子蒸餾利用混合液體或液-固體系中各組分沸點(diǎn)不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個(gè)組分的單元操縱過(guò)程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操縱的聯(lián)合。與其它的分離手段，如萃取、吸收等相比，它的優(yōu)點(diǎn)在于不需使用系統(tǒng)組分以外的其它溶劑，從而保證不會(huì)引進(jìn)新的雜質(zhì)。有效確保首先檢查冷卻水供給；只有冷卻水供給充足的情況下加熱鍋才會(huì)啟動(dòng)加熱直至設(shè)定溫度。加熱鍋根據(jù)溶劑庫(kù)提供的數(shù)據(jù)將溫度加熱至所需的溫度。當(dāng)所有的參數(shù)均在正確操縱的范圍內(nèi)時(shí)，將蒸發(fā)瓶放進(jìn)加熱鍋，蒸發(fā)瓶開始旋轉(zhuǎn)，真空泵開始抽氣。假如蒸餾中止，馬達(dá)移出加熱鍋，蒸發(fā)瓶停止旋轉(zhuǎn)，系統(tǒng)自動(dòng)打開通氣閥門，加熱鍋?zhàn)詣?dòng)封閉。
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