折光儀，又稱折射儀，是運用光線測驗液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數(shù)之一。許多純物質都具有必定的折射率，物質假如其間含有雜質則折射率將發(fā)生變化，出現(xiàn)差錯，雜質越多，差錯越大。折射儀主要由高折射率棱鏡（鉛玻璃或立方氧化鋯）、棱鏡反射鏡、透鏡、標尺（內標尺或外標尺）和目鏡等組成。折射儀有手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折光儀、數(shù)顯折光儀、全自動折光儀等?！　≌酃鈨x（折射儀）根據(jù)溶液的折光率比例于濃度的原理而規(guī)劃的糖量折光儀能夠用來直接測定含糖溶液的含糖量。只要在檢測棱鏡的鏡面上放入2-3滴試液就能夠。糖量折光儀用于快速測定含糖溶液的溶度、果酒密度;經(jīng)過換算還能夠丈量其它非糖溶度或折射率，接觸角測量儀是制糖、食品、飲料、釀酒、農業(yè)科研、紡織及礦山機械等行業(yè)的檢測儀器?！　〖偃缒惴胖靡槐囊恢сU筆,頂端將會顯得曲折的.然后假如你在一個杯子中放置糖水而且試相同的實驗,鉛筆的頂端應該顯得乃至更曲折的.這是折光率現(xiàn)象的一個例子.　　折射計由于選用新式的光學系統(tǒng)放到一種實踐的運用.經(jīng)過溶液的折射率與其溶度的對應聯(lián)系的換算來丈量試液的溶度.當物質的密度添加（舉例來說.當糖在水被溶解的時分物質的溶度添加）,它的折射率引相等地升高.　　1.折射計運用棱鏡持有比試液較高的折射率理論;經(jīng)過換算來丈量試液的溶度或折射率.　　2.在試液比較弱的狀況時，試液的折射率比棱鏡的高,因而折射的視點是比較大的的　　3.在試液比較強的狀況時，試液的折射率比棱鏡的低,因而折射的視點是比較小的　　折光儀運用方法　　（1）用脫脂棉蘸取乙醇擦凈兩棱鏡外表，揮干乙醇。滴1~2滴樣液于下面棱鏡的中心，敏捷旋轉棱鏡鎖緊扳手，調理小反光鏡和反光鏡至光線射入棱鏡，使兩鏡筒內視界亮堂?！　。?）由目鏡調查，轉動棱鏡旋鈕，使視界出現(xiàn)明暗兩部分。　?。?）旋轉色散補償器旋鈕，使視界中只有是非兩色?！　。?）旋轉棱鏡旋鈕，使明暗分界線在十字線交叉點?！　。?）在讀數(shù)鏡筒讀出折射率或質量百分濃度。　?。?）一起記載測守時的溫度。　?。?）對顏色較深的樣液進行測守時，應選用反光法測定，以削減差錯。即取下保護罩作為進光面，使光線間接射入而調查之，其余操作相同?！　。?）翻開棱鏡，若所測定的是水溶性樣液，棱鏡用脫脂棉吸水擦洗潔凈；若是油類樣液，則用乙醇或、二甲苯等擦洗。折光儀上的刻度是在標準溫度20℃下刻制的，折射率測定在20℃下進行。若測定溫度不是20℃，應查表對測定結果進行溫度校對。由于溫度升高溶液的折射率減小，溫度下降折射率增大，因而，當測定溫度高于20℃時，應加上校對數(shù)；低于20℃則減去校對數(shù)。例如在25℃下測得果汁的可溶性固形物含量為15%，查“糖液折光溫度改正表"得校對值0.37，則該果汁可溶性固形物的精確含量為15%+0.37%=15.37%?！　≌酃鈨x的保護　　（1）儀器應放在枯燥、空氣流通的室內，防止受潮后光學零件發(fā)霉?！　。?）儀器運用結束須進行清潔并揮干后放入貯有枯燥劑的箱內，防止?jié)駳夂突覊m侵入?！　。?）禁止油手或汗手觸及光學零件，如光學零件不清潔，先用汽油后用二甲苯擦潔凈。切　　勿用硬質物料觸及棱鏡，以防損害?！　。?）儀器應防止激烈振蕩或撞擊，避免光學零件損害而影響精度。