高效液相色譜法在各個領(lǐng)域的應(yīng)用【科捷】
高效液相色譜法在各個領(lǐng)域的應(yīng)用遠遠廣于氣相色譜法。它廣泛用于合成化學(xué)、石油化學(xué)、生命科學(xué)、臨床化學(xué)、藥物研究、環(huán)境監(jiān)測、食品檢驗及法學(xué)檢驗等領(lǐng)域，下面介紹它在各個領(lǐng)域中具體檢測的成分是什么。
一、在食品分析中的應(yīng)用
1．食品營養(yǎng)成分分析：蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機酸（鄰苯二甲酸、檸檬酸、蘋果酸等）、有機胺、礦物質(zhì)等；
2．食品添加劑分析：甜味劑、防腐劑、著色劑（合成色素如檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、亮藍等）、抗氧化劑等；
食品污染物分析：霉菌毒素（、黃桿菌毒素、大腸桿菌毒素等）、微量元素、多環(huán)芳烴等。
二、在環(huán)境分析中的應(yīng)用
多環(huán)芳烴（特別是稠環(huán)芳烴）、農(nóng)藥（如氨基甲酸脂類）殘留等。
三、在生命科學(xué)中的應(yīng)用
HPLC技術(shù)目前已成為生物化學(xué)家和醫(yī)學(xué)家在分子水平上研究生命科學(xué)、遺傳工程、臨床化學(xué)、分子生物學(xué)等的工具。
1. 低分子量物質(zhì)，如氨基酸、有機酸、有機胺、類固醇、卟啉、糖類、維生素等的分離和測定。
2. 高分子量物質(zhì)，如多肽、核糖核酸、蛋白質(zhì)和酶（各種胰島素、激素、細胞色素、干擾素等）的純化、分離和測定。