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魚(yú)丸魚(yú)糕魚(yú)糜肉糜肉丸的彈性測(cè)試香腸肉丸火腿肉制品的硬度、彈性、回復(fù)性和咀嚼性

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濟(jì)南泰昌儀器有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

質(zhì)構(gòu)儀用于檢測(cè)魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)糜、肉糜、肉丸的彈性測(cè)試

詳細(xì)介紹

質(zhì)構(gòu)儀-肉制品.jpg

產(chǎn)品介紹.png

質(zhì)構(gòu)儀用于檢測(cè)魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)糜、肉糜、肉丸的彈性測(cè)試。香腸、肉丸、火腿、肉制品的硬度、彈性、回復(fù)性和咀嚼性，通過(guò)這些檢測(cè)，肉類(lèi)加工企業(yè)能夠科學(xué)地評(píng)估和控制肉制品的質(zhì)地，確保產(chǎn)品符合消費(fèi)者的口感偏好，同時(shí)也能用于研發(fā)新品、改進(jìn)加工工藝以及維持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

功能特點(diǎn).png

P/BS 剪切刀具：被廣泛用于評(píng)估肉的嫩度，符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定。可測(cè)試生肉、熟肉、香腸等樣品的堅(jiān)實(shí)度(firmness)、剪切強(qiáng)度和肉嫩度。

P/MORS 刀具：刀片很精細(xì)，僅能切入肉樣品 20mm，而且切口很小，不致于如傳統(tǒng)的儀器或人工切割試驗(yàn)造成樣品整體結(jié)構(gòu)的破壞，可進(jìn)行肉制品切割/剪切試驗(yàn)。

P/5S 球形探頭：直徑 5mm 球形探頭，可用于魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)糜、肉糜和肉丸等樣品的彈性測(cè) 試。符合標(biāo)準(zhǔn) GB/T 36187-2018 和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SC/T 3702-2014 冷凍魚(yú)糜的彈性測(cè)定。