【出處】
出自1.《唐本草》。
2.《本草拾遺》：白芥，生太原。如芥而葉白，為茹食之甚美。
3.《綱目》：白芥，處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥，葉青白色，莖易起而中空，性脆，Z畏狂風(fēng)大雪，須謹(jǐn)護(hù)之，乃免折損。三月間開(kāi)黃花，香郁，結(jié)角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種，大而中實(shí)者尤高，其子亦大，此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝于芥

【拼音名】Bái Jiè

【英文名】Stem and leaf of White Mustard

【別名】胡芥、蜀芥、辣菜、白辣菜。

【來(lái)源】
藥材基源：為十字花科植物白芥的嫩莖葉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Sinapis alba L.
采收和儲(chǔ)藏：春、秋季采摘嫩莖葉，鮮用，或曬干。

【原形態(tài)】白芥 一年生或二年生粗壯草本，高40-120cm。莖直立，具縱棱，上部多分枝，被散生白色硬毛。葉互生。質(zhì)薄，具柄；莖基部葉片大頭現(xiàn)狀裂或近全裂，寬橢圓形或卵圓形，長(zhǎng)6-15cm，寬2-3cm，頂裂片大。有側(cè)裂片l-3對(duì)，邊緣具疏齒；莖生葉較小，具短柄，向上裂片數(shù)漸少?？偁罨ㄐ蝽斏蛞概＃惠嗥?，綠色，直立，披針形或長(zhǎng)圓形．基部具爪；雄蕊6，4長(zhǎng)2短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)8.5-9.5mm，短雄蕊長(zhǎng)6-6.5mm；雌蕊l，子房長(zhǎng)柱形，長(zhǎng)9-10mm，密被白爭(zhēng)長(zhǎng)刺毛。長(zhǎng)角果圓柱形長(zhǎng)2-2.5cm，密被白色硬刺毛，果瓣在種子間縊縮成念珠狀，角果先端具扁平劍形的喙。種子近球形，淡黃色?；ㄆ?-6月，果期5-7月。

【生境分布】原產(chǎn)于歐洲。我國(guó)遼寧、山西、新疆、山東、安徽、四川、云南多有栽培。

【栽培】
生物學(xué)特性 喜溫暖濕潤(rùn)氣候，較耐干旱，喜陽(yáng)光，適宜肥沃濕潤(rùn)的砂質(zhì)壤土栽培，忌瘠薄或低洼、積水地。
栽培技術(shù) 用種子繁殖，春播或秋播。播種前，先將種子放在15％食鹽水中浸泡20min，或在30℃溫水中浸泡2-4h，取出，稍晾干，摻倍量細(xì)土，進(jìn)行條播，覆土10cm，稍加鎮(zhèn)壓，澆水。
播后約10-15d出苗，苗高15cm左右間苗，株距10-15cm，定苗后，追肥1次，并進(jìn)行澆水，澆水次數(shù)視土壤干濕程度而定。生長(zhǎng)期間忌施過(guò)量氮肥，以防枝葉徒長(zhǎng)，影響產(chǎn)量。
病蟲(chóng)害防治 病害有油菜炭疽病，發(fā)病初期可噴代森錳鋅或多菌靈。油菜苗核病，發(fā)病期間可噴40％紋枯利可濕性粉劑1000-2000倍液或3％紋枯利粉劑。

【性狀】性狀鑒別 葉片多皺縮破碎，完整葉倒卵形，長(zhǎng)3-10cm,大頭羽裂或近全緣，頂端裂片較大，兩側(cè)裂片1-3對(duì)，邊緣波狀或具疏齒。表面墨綠色、黃綠色或枯黃色，稍粗糙，有類白色粗毛。質(zhì)脆易碎，受潮變軟，氣微，搓之有辛辣氣。

【化學(xué)成份】含白芥子甙（sinalbin），芥子酶，芥子堿（sinapine）。

【性味】辛；溫

【歸經(jīng)】肺經(jīng)

【功能主治】溫中散寒；利氣化痰。主脘腹冷痛；咳嗽痰喘

【用法用量】?jī)?nèi)服：適量，煮食。

【注意】凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场?br />
【各家論述】
1.《本草拾遺》：主冷氣。
2.《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：能發(fā)汗，散腹中冷氣作痛。
3.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：鎮(zhèn)咳，并治胃病。

【摘錄】《中華本草》