關(guān)鍵詞：寵物食品、包裝、密封性、熱封強(qiáng)度、貨架期

背景：

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，寵物越來越多的走進(jìn)了更多家庭，與之相應(yīng)的是寵物食品行業(yè)的迅猛發(fā)展。與普通的食品行業(yè)相同，寵物食品行業(yè)同樣對(duì)于產(chǎn)品安全和質(zhì)量具備相應(yīng)的要求。與其他食品一樣，寵物食品都具備一定時(shí)間的貨架期，在貨架期內(nèi)，寵物食品需保證不發(fā)生變質(zhì)或者營(yíng)養(yǎng)成分流失等問題。影響寵物食品貨架期的因素很多，如添加劑（防腐劑）的使用，包裝，貯存條件（溫度、光照等）等。本文旨在討論包裝的完整性對(duì)于寵物食品貨架期的影響并提供包裝完整性的檢測(cè)方案。

據(jù)AAFCO的標(biāo)準(zhǔn)，寵物食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中主要有蛋白質(zhì)（18%以上）和脂肪，輔助營(yíng)養(yǎng)成分有氨基酸、礦物質(zhì)、粗纖維、粗灰分及維生素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分能滿足寵物生長(zhǎng)的需求，讓寵物毛色保持油亮，卻也是微生物的良好天然培養(yǎng)基。寵物食品中的蛋白質(zhì)在微生物作用下會(huì)被分解成有機(jī)胺、硫醇等物質(zhì)，具有惡臭性，造成食品腐敗，其中的脂肪則極易被微生物分解而產(chǎn)生具有刺激氣味的酮和醛等酸敗物質(zhì)。這些分解后的低分子物質(zhì)不僅影響了寵物食品的感官，而且也已經(jīng)喪失了蛋白質(zhì)、脂肪等原有物質(zhì)應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，無論是在生產(chǎn)過程中還是貨架上都要盡可能地抑制微生物的活性。

*，微生物的繁育需要一定的環(huán)境，其中zui重要的三個(gè)因素即是環(huán)境溫度、氧氣和水分。氧氣是造成酸敗的主要外因，氧氣含量越少，酸敗的可能性就越小，而水分則能為微生物提供活動(dòng)環(huán)境，加速脂肪的水解，縮短食品的保質(zhì)期。在貨架期，包裝中的氧氣和水分的含量更多依賴于寵物食品包裝袋的完整性和阻隔性能。其中，包裝的完整性對(duì)于貨架期具有zui直接的影響。

包裝完整性對(duì)于貨架期的影響：

目前，市場(chǎng)上常見的寵物食品包裝有塑料軟包裝、復(fù)合塑料包裝、紙塑包裝、鋁塑包裝和馬口鐵包裝罐等。無論是哪種包裝形式，包裝的完整性是包裝質(zhì)量的*要求。如果包裝存在小裂縫或者孔隙，空氣中的氧氣和水蒸氣會(huì)通過這些空隙進(jìn)入包裝內(nèi)，寵物食品無疑很容易發(fā)霉變質(zhì)。一般地，包裝的完整性問題容易出現(xiàn)在包裝袋的熱封處、包裝罐的桶蓋等材料對(duì)接的部位。

1、寵物食品包裝的整體密封性：如果包裝不完整，無疑在空氣中的氧氣和水分的作用下，寵物食品很容易發(fā)霉變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。

2、寵物食品包裝袋的剝離強(qiáng)度和熱封強(qiáng)度：目前，市場(chǎng)上常見的寵物食品包裝有塑料軟包裝、復(fù)合塑料包裝、紙塑包裝、鋁塑包裝和馬口鐵包裝罐，zui常用的為拉鏈自立式復(fù)合塑料軟包裝和鋁塑包裝。采用復(fù)合結(jié)構(gòu)可有效提高包裝整體的受力能力與阻隔性能。

如果剝離強(qiáng)度過低，則說明復(fù)合質(zhì)量差，包裝袋無法較好地實(shí)現(xiàn)多層材料分散受力、共同起到阻隔性的質(zhì)量預(yù)期，跌落時(shí)包裝容易破裂，阻隔性能低于預(yù)期。熱封強(qiáng)度代表了包裝封口的強(qiáng)度。如果熱封強(qiáng)度過低，則在搬運(yùn)過程中容易造成封口開裂與寵物食品散落，導(dǎo)致寵物食品與空氣中的氧氣和水分接觸，食品容易霉變。

包裝完整性檢測(cè)方案：

   通過對(duì)包裝完整性的檢測(cè)，可有效地對(duì)寵物食品的包裝進(jìn)行質(zhì)量控制，從而避免寵物食品包裝在生產(chǎn)、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中發(fā)生包裝破損等問題，保證寵物食品的貨架期和產(chǎn)品品質(zhì)。

1、寵物食品包裝的整體密封性測(cè)試

?Labthink蘭光LSSD-01泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀可對(duì)寵物食品包裝進(jìn)行熱封強(qiáng)度、脹破壓力、密封泄漏及整體抗壓等性能的測(cè)試，屬于正壓測(cè)試。LSSD-01有破裂測(cè)試、蠕變測(cè)試和蠕變到破裂測(cè)試三種方法。試驗(yàn)時(shí)，將試樣中充入空氣，測(cè)試被測(cè)試樣破裂時(shí)所承受的zui大壓力可判斷試樣的zui大破裂壓力；通過蠕變測(cè)試、蠕變到破裂測(cè)試可檢驗(yàn)寵物食品包裝的封口質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)封口的薄弱部位。

Labthink蘭光MFY-01密封試驗(yàn)儀屬于負(fù)壓測(cè)試，該儀器是按照GB/T 15171標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)而成，測(cè)試原理為將試樣放入真空罐，對(duì)真空罐進(jìn)行抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀察試樣膨脹或試樣內(nèi)氣體外溢的情況，據(jù)此來判斷試樣的密封性能。MFY-01可測(cè)試試樣整體的密封性能，通過MFY-01可檢測(cè)包裝材料的各種針眼、不明顯的裂口及封口質(zhì)量。

2、寵物食品包裝袋的剝離強(qiáng)度和熱封強(qiáng)度測(cè)試

通過Labthink蘭光XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)檢驗(yàn)包裝袋的剝離強(qiáng)度，可以直觀的判定復(fù)合包裝袋的復(fù)合質(zhì)量。試驗(yàn)時(shí)，將包裝袋裁成長(zhǎng)條試樣，對(duì)復(fù)合層進(jìn)行預(yù)剝離，將預(yù)剝離的試樣兩頭裝夾在設(shè)備上下夾具上，通過儀器將其剝離，記錄剝離復(fù)合層所需的zui大剝離力值，并計(jì)算剝離強(qiáng)度。如果剝離強(qiáng)度過低，則說明復(fù)合質(zhì)量差，包裝袋無法較好地實(shí)現(xiàn)多層材料分散受力、共同起到阻隔性的質(zhì)量預(yù)期，跌落時(shí)包裝容易破裂，阻隔性能低于預(yù)期。

熱封強(qiáng)度代表了包裝封口的強(qiáng)度。利用XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可方便快捷地檢驗(yàn)寵物食品軟包裝袋的封口強(qiáng)度。只需從包裝袋與熱封部位成垂直方向上任取一段足夠長(zhǎng)度的試樣，將試樣以熱封部位為中心，打開成180°，把試樣的兩端分別裝夾在設(shè)備的上下夾具上，測(cè)試熱封處被分離的zui大力值，計(jì)算熱封強(qiáng)度。如果熱封強(qiáng)度過低，則在搬運(yùn)過程中容易造成封口開裂與寵物食品散落，導(dǎo)致寵物食品與空氣中的氧氣和水分接觸，食品容易霉變。

3、寵物食品包裝袋的穿刺力、撕裂力

穿刺力測(cè)試可以模擬包裝袋在受到尖銳物體作用時(shí)，包裝袋的結(jié)實(shí)程度。Labthink蘭光的XLW系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可以測(cè)量寵物食品包裝的穿刺力。測(cè)試原理為將尖銳針頭以一定速度扎透被測(cè)試樣，通過測(cè)得的zui大力值來評(píng)估包裝袋的耐穿刺能力。

Labthink蘭光SLY-S1撕裂度儀采用埃萊門多夫法，測(cè)試原理及方法為將擺錘提升到一定高度，使其具有一定的勢(shì)能，裝夾試樣，在其撕裂方向切出一條切口，當(dāng)擺錘下落時(shí)，利用其自身儲(chǔ)存的勢(shì)能將試樣撕裂，計(jì)算撕裂試樣所耗費(fèi)的能量，從而得到撕裂試樣所需要的力，判斷包裝的耐撕裂性。

總結(jié)：

　　綜上所述，包裝的完整性會(huì)直接影響寵物食品的貨架期。因此，為保證寵物食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)寵物食品的貨架期，對(duì)包裝的完整性進(jìn)行檢測(cè)是非常必要的。通過對(duì)包裝完整性的檢測(cè)，寵物食品的生產(chǎn)廠家可以做到對(duì)于包裝質(zhì)量的監(jiān)控并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)調(diào)整包裝材料或包裝工藝，由此也可避免因?yàn)榘b質(zhì)量帶來的寵物食品的質(zhì)量問題。