因炒貨制品在高濕的環(huán)境下，產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水蒸氣成分，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)霉、哈喇味的現(xiàn)象，增加產(chǎn)品變質(zhì)和口感變化的風(fēng)險(xiǎn)，縮短保質(zhì)期。因此，需嚴(yán)格控制包裝材料對水蒸氣的阻隔性，保證成品包裝的密封性。

（2）測試樣品：

某食品企業(yè)使用的3種炒貨制品紙鋁塑包裝。

（3）參考標(biāo)準(zhǔn)：

本次測試參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》。

（4）試驗(yàn)儀器：

濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的W3/031水蒸氣透過率測試儀。

W3/031水蒸氣透過率測試儀

測試原理：W3/031采用透濕杯稱重法測試原理，在一定的溫度下，使試樣的兩側(cè)形成特定的濕度差，水蒸氣透過透濕杯中的試樣進(jìn)入干燥的一側(cè)，通過測定透濕杯重量隨時(shí)間的變化量，求出試樣的水蒸氣透過率等參數(shù)。

（5）試驗(yàn)過程：

a、用取樣器分別對3種樣品裁取3片直徑為74 mm的試樣進(jìn)行測試。

b、將試樣裝在透濕杯上，關(guān)閉玻璃密封門。

c、設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

d 、啟動(dòng)氣源，點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)”選項(xiàng)。

e 、試驗(yàn)結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。

（6）試驗(yàn)結(jié)果：

本文測試水蒸氣透過率分別為：3.5612 g/(m²·24h)，5.1637 g/(m²·24h)，0.8231 g/(m²·24h)。

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炒貨紙鋁塑包裝的水蒸氣透過率測試

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