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1578次包裝材料與技術(shù)對醬腌菜酸敗抑制的研究
摘要：醬腌菜酸敗變質(zhì)主要是由微生物的活動引起的，微生物存在于醬腌菜產(chǎn)銷各個環(huán)節(jié)。采用阻隔性良好包裝材料，如KPA/PE，以及先進的包裝技術(shù)能在其貯藏、流通、銷售環(huán)節(jié)抑制包裝內(nèi)微生物的繁殖，對于控制醬腌菜保質(zhì)期內(nèi)的酸敗變質(zhì)和延長保質(zhì)期有著明顯的效果。
關(guān)鍵詞： 醬腌菜 ,酸敗 ,阻隔性 ,包裝
作者：濟南蘭光機電技術(shù)有限公司
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