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食品安全重如泰山，監(jiān)管政策與檢測(cè)手段與時(shí)俱進(jìn)

閱讀：191發(fā)布時(shí)間：2022-1-24

　　開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶"，件件與食有關(guān)，食物也一直是老百姓最關(guān)心的話題之一，其中食品安全問(wèn)題更是重中之重。從2021年315晚會(huì)曝光的違法添加“瘦肉精"問(wèn)題，到自制“酸湯子"食物中毒，近年來(lái)食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。對(duì)此，相關(guān)部門高度重視，不僅加大市場(chǎng)抽查力度，添置檢驗(yàn)檢測(cè)儀器，對(duì)于食品安全的宣傳力度也在不斷提高。今天，化工儀器網(wǎng)就整理了2021年上半年與食品安全相關(guān)的事件以及頒布的政策法規(guī)等應(yīng)對(duì)措施。

　　食品安全事件

　　2021年315晚會(huì)曝光瘦肉精
　　2021年315晚會(huì)上，早已被我國(guó)明確禁止在食源性動(dòng)物中添加的“瘦肉精"再一次被曝光。養(yǎng)殖戶為了增加出肉率，“一只多賣五六十元"，在羊飼料中偷偷混入瘦肉精?！笆萑饩?問(wèn)題曝光后，高度重視，連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，督促地方嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅懲處違法行為。

　　重慶19批次食品抽檢不合格
　　2021年3月，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)一批食品的抽檢情況做了公示，23類食品1984批次樣品中，有19批次食品抽檢不合格。在這些不合格產(chǎn)品中，有近半數(shù)不合格原因?yàn)檫`規(guī)使用食品添加劑。

　　四川通報(bào)10批次不合格食品
　　2021年4月，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15號(hào)通告，檢出10批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍/超*使用、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等。

　　浙江6批次食品抽檢不合格
　　2021年4月，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2021年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，24類食品506批次樣品抽檢中，檢出6批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

　　從上述幾個(gè)事件中，不難看出，目前影響我國(guó)食品安全的主要問(wèn)題就是食品添加劑超標(biāo)或違法使用等。GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。但是食品中可添加食品添加劑并不意味著可以無(wú)限制添加，也不意味著任何種類的食品添加劑都能用于每一種食品?！掇k公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中對(duì)規(guī)范使用食品添加劑做了明確要求。2021年上半年，為保障食品安全，多項(xiàng)食品行業(yè)相關(guān)政策出臺(tái)。

　　食品安全相關(guān)政策

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中碘的測(cè)定》
　　GB 5009.267-2020《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中碘的測(cè)定》將于2021年3月11日起實(shí)施，并準(zhǔn)代替GB5009.267—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中碘的測(cè)定》、SN/T3154—2012《出口藻類植物中碘含量的測(cè)定電感耦合等離子體質(zhì)譜法》。

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
　　本次公布的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)、《干酪》(GB5420-2021)1項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品添加劑*》(GB1886.1-2021)等38項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等4項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、《食品中總酸的測(cè)定》(GB12456-2021)等4項(xiàng)檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，以及《食品中污染物*》(GB2762-2017)第1號(hào)修等4項(xiàng)修。

　　2021年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見
　　2021年6月，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處擬訂了《2021年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃(征求意見稿)》，包括7項(xiàng)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、2項(xiàng)食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、8項(xiàng)理化檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、1項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、1項(xiàng)毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法標(biāo)準(zhǔn)、1項(xiàng)食品中放射性物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食食品。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局近期發(fā)布四項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法
　　目前在市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站上發(fā)布的食品快速檢測(cè)方法共有30項(xiàng)，包含了非法添加、、獸藥殘留等多類項(xiàng)項(xiàng)目。2021年6月發(fā)布的4項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法，其中包括《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測(cè) 熒光免疫層析法》、《面制品中鋁殘留量的快速檢測(cè) 比色法》、《水產(chǎn)品中殘留的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》、《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》。

　　40多類食安快檢裝備要配置，嚴(yán)把食品入口“安全關(guān)"
　　市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于市場(chǎng)監(jiān)管基層裝備配備的指導(dǎo)意見》，就市場(chǎng)監(jiān)管基層一線裝備配備不足等問(wèn)題，提出了市場(chǎng)監(jiān)管裝備的配備要求。其中，此次在裝備配備當(dāng)中有48類快檢裝備，包括食品安全快檢車、農(nóng)藥殘留快檢儀、食品中重金屬檢測(cè)儀等。

　　在社會(huì)工業(yè)快速發(fā)展的大背景下，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段越來(lái)越高明，給食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)問(wèn)題帶來(lái)了一定的困難，傳統(tǒng)的檢測(cè)手段和檢測(cè)儀器不足以應(yīng)對(duì)。在提升基層人員檢測(cè)裝備的同時(shí)，各省市監(jiān)管部門也在采購(gòu)*檢測(cè)儀器，為保障食品安全把好關(guān)。

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