摘要
芒果果實中含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分，而芒果中的的前體胡蘿卜素成分含量非常高，這是所有水果中較為少見的。另外，芒果中的含量也不低，還有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等主要營養(yǎng)成分。
內(nèi)容
水果一直以來是大家眼中的健康食品，深受人們的喜愛。其中，芒果由于鮮甜多汁的口味優(yōu)勢，更是成為被人們熱購的一種水果。據(jù)百科介紹，芒果果實中含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分，而芒果中的的前體胡蘿卜素成分含量非常高，這是所有水果中較為少見的。另外，芒果中的含量也不低，還有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等主要營養(yǎng)成分。
芒果雖然是個寶，卻也不是人人都可以享受的，芒果導(dǎo)致皮膚過敏的情況十分常見。芒果皮膚炎是屬于一種過敏性接觸性皮膚炎，會對于某些接觸到皮膚的物質(zhì)產(chǎn)生第四型的過敏反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)濕疹樣的變化。其實，是芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏癥狀。尤其是未熟透的芒果，致敏的成分含量比例更高。
那么，如此美味的芒果到底是如何進化而來的？其致敏成分含量如何能改善呢？許多喜愛這一水果的人都禁不住想了解更多。為了解開芒果的進化歷史謎題，中國熱帶農(nóng)業(yè)品資所，聯(lián)合中科院微生物所等十家想關(guān)機構(gòu)，運用基因技術(shù)手段，對芒果的染色體進行了研究。近日，研究人員成功繪制了芒果精細級別的基因組圖譜，并在基因組水平上，向人們揭開了芒果物種進化機制和栽培品種馴化歷史的神秘“面紗"。這項相關(guān)研究成果，現(xiàn)在已在線發(fā)表于基因組領(lǐng)域國際雜志《基因組生物學(xué)》上。
事實上，這個項目的研究團隊早在2014年就已經(jīng)啟動了對芒果基因組的分析。五年間，他們共注釋得到了41251個芒果蛋白的編碼基因。通過眾多實驗分析，現(xiàn)在獲得了這一大小為393米的基因組圖譜，成功將芒果的基因組破解，這一成果將為芒果的種質(zhì)資源研究和芒果品種的分子育種打開一個新的通道。
提及育種，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中十分重要，由于育種學(xué)的發(fā)展，保證了我國人民的糧食安全，還培育出很多新的更好的農(nóng)產(chǎn)品。育種學(xué)之所以能夠發(fā)展得如此有聲有色，主要是依賴于生物科技的現(xiàn)實運用，尤其是基因技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新。此番，通過對傳統(tǒng)芒果品種進行深度測序和組裝，研究團隊發(fā)現(xiàn)了一個名為CHS的基因家族，它們或許與芒果中的漆酚合成有關(guān)。而漆酚是芒果等漆樹科物種中*物質(zhì)，可以引起人體強烈的致敏反應(yīng)。該發(fā)現(xiàn)能為探索漆酚合成的分子機制提供理論基礎(chǔ)，有望解決芒果易過敏的問題，讓更多的人可以放心吃芒果。
在現(xiàn)下這個注重生物科技的時代，類如基因技術(shù)、分子細胞分析等生命科學(xué)中的科技也迎著時代的東風(fēng)順勢發(fā)展，在各個行業(yè)中貢獻力量?；仡櫷簦约毎飳W(xué)和分析遺傳學(xué)等相關(guān)學(xué)科開展以來，基因測序、細胞融合、分子探針等新技術(shù)，均為農(nóng)業(yè)提供了*的科技支撐，為育種技術(shù)帶去了革命性的變化。相信，在生命科學(xué)行業(yè)生生不息的背后，帶給人們的，是生活質(zhì)量的持續(xù)向上。
