一提起食用鹽相信大家都不會(huì)陌生，它適用于我們生活的方方面面，不僅可以作為調(diào)味品存在，還有很多生活小妙用，比如防止衣服褪色時(shí)加點(diǎn)食用鹽很有效，菠蘿放在鹽水里面泡一下吃起來(lái)就不會(huì)那么澀等等。
因?yàn)槌蕴帑}會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以大家都提倡少鹽少油的生活方式，但是據(jù)英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鹽對(duì)高血壓是“雙刃劍”，也就是所謂的“陰陽(yáng)效應(yīng)”。食鹽中的鈉離子會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而氯離子卻有利于降低高血壓患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
   英國(guó)格拉斯哥大學(xué)發(fā)布公報(bào)說(shuō)，鹽中含有的鈉常被認(rèn)為是增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，但對(duì)于鹽中另一種成分氯的作用，科學(xué)界一直少有研究。該校研究人員對(duì)近1.3萬(wàn)名高血壓患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)35年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果血液中的氯離子含量過(guò)低，則高血壓患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加20％左右。這一發(fā)現(xiàn)證實(shí)鹽對(duì)高血壓患者的健康有著“陰陽(yáng)效應(yīng)”，雖然鈉攝入過(guò)量會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)，但氯攝入不足也不利于健康。
所以勁馬認(rèn)為，鹽食用恰當(dāng)尤為重要，太少則無(wú)味，太多就增加腎臟負(fù)擔(dān)。
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