糧食水分測量儀的操作步驟：

　　將糧食水分測量儀置放于穩(wěn)定的水平臺面上。

　　打開開加熱罩，放入三角架、樣品盤。

　　開機后，糧食水分測量儀自檢后顯示“現(xiàn)實重量”0.000g，若出現(xiàn)不歸零情況，請按去皮鍵歸零。

　　開機后需預(yù)熱30分鐘，經(jīng)預(yù)熱后測定結(jié)果真實有效； 預(yù)熱后按<校準(zhǔn)>，放上砝碼，糧食水分測量儀自動校準(zhǔn)（此過程切勿放下加熱罩）；校準(zhǔn)完畢，取下砝碼。若校準(zhǔn)前重量顯示正常，此步驟可以省略；若校準(zhǔn)出現(xiàn)失敗請重新校準(zhǔn)。

　　設(shè)定溫度為105度（按溫度鍵變?yōu)榭烧{(diào)溫度設(shè)置；上箭頭及下箭頭鍵進(jìn)行溫度加減設(shè)定，然后按溫度鍵進(jìn)行溫度保存）。

　　取樣：取待測樣品約為20g均勻放入樣品盤內(nèi)，蓋上加熱罩，待重量顯示穩(wěn)定時，等待5秒左右按“開始測試”鍵。糧食水分測量儀自動開始測試水分，此時塑膠水分測定儀鹵素加熱源開始加熱，數(shù)據(jù)窗時時顯示水分百分比。

　　儀器報警，測試完成；顯示屏鎖定待測樣品的水分含量，此時可按打印機進(jìn)行數(shù)據(jù)打印保存，也可以按返回鍵進(jìn)行下次實驗的準(zhǔn)備。

　　糧食水分測量儀在干制過程中，如果考慮在簡單情況下，則食品表面水分受熱后首先由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)（即水分蒸發(fā)），而后水蒸氣從食品表面向周圍介質(zhì)中擴散，于是食品表面水分含量低于它的內(nèi)部，隨即在食品表面和內(nèi)部區(qū)間建立了水分差或水分梯度，會促使食品內(nèi)部水分不斷地向表面轉(zhuǎn)移，這樣不僅減少了表面水分，而且也使內(nèi)部水分不斷減少。但在復(fù)雜情況下，水分蒸發(fā)也會在食品內(nèi)部某些區(qū)間或甚于全面進(jìn)行，因而食品內(nèi)部水分就有可能以液態(tài)或蒸汽狀態(tài)向外擴散轉(zhuǎn)移。同時，當(dāng)食品置于熱空氣的環(huán)境或條件下，食品一與熱空氣接觸，熱空氣中的熱量就會首先傳到食品表面，表面的溫度則相應(yīng)于食品內(nèi)部，于是在食品表面和內(nèi)部就會出現(xiàn)相應(yīng)的溫度差或溫度梯度，隨著時間的延長，食品內(nèi)部的溫度會達(dá)到與表面相同溫度，糧食水分測量儀這種溫度梯度的存在也會影響食品干燥過程。