是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。通過不同醒發(fā)時(shí)間的拉伸曲線所表示的面團(tuán)拉伸性能，判斷面團(tuán)的延展性，從而評(píng)價(jià)小麥粉的特性。主要測試zui大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量。拉面鉤齒條走速：14.5±0.5mm/s，醒發(fā)箱溫度：30℃，球形器轉(zhuǎn)速：83±3/min，搓條器轉(zhuǎn)速：15±1/min，功率：3×40W，電壓/頻率：220V/50Hz。

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