通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導面粉改良劑的合理添加量，并指導面包、饅頭等食品的生產，確定合適的醒面時間。拉伸儀對面團延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機械杠桿測力和機械繪圖機構，由計算機采集數(shù)字信號并進行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測量精密準確，可靠性好，對試驗結果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗分析結果，可以判定面粉的品質，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導改良劑的添加量。
　　
正是因為本測試儀器摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機械杠桿測力和機械繪圖機構，對面團抗延伸阻力的測量，由數(shù)字型傳感器轉換為數(shù)字信號，由計算機進行采集、繪圖、分析，所以試驗結果更準確可靠、操作更便捷、更經濟。本儀器已經廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質量控制、科學研究。

儀器特性：
　1 采用高性能高精度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，保證高可靠性。
　2 計算機采集分析數(shù)據(jù)，準確快捷。
　3 由計算機自動零點校準，方便易用。
　4 儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動分析數(shù)據(jù)，給出分析報告

面團拉伸儀http://www.fzylsy.com/