很多媽媽喜歡一次性多買幾箱奶粉，在家囤著慢慢吃，省錢又方便。但zui近有媒體報道，奶粉罐里充裝了一種“保鮮氣”，以保鮮抑菌。但有的奶粉，充裝的保鮮氣，本身不利于產(chǎn)品保存。另外，一些奶粉罐的密封性并不好，氧氣容易滲透進(jìn)去，時間一長會造成奶粉營養(yǎng)的氧化流失，甚至使未開罐的奶粉，在保質(zhì)期內(nèi)就變質(zhì)。奶粉罐里，真的有“保鮮氣”嗎？有關(guān)人士用奶粉殘氧儀作了相關(guān)實(shí)驗。
■實(shí)驗道具：
1.200元左右不同品牌的奶粉，共7罐，保質(zhì)期均為兩年。
2.測試儀器：奶粉殘氧儀。
■實(shí)驗步驟：
14：00-14:30機(jī)器預(yù)熱，以適應(yīng)環(huán)境。此時機(jī)器上顯示的氧氣含量為20.6%。
14:30將黑色軟膠墊貼在A奶粉罐的鋁膜上，用細(xì)針穿透膠墊扎進(jìn)鋁膜，儀器上顯示的數(shù)據(jù)為，氧氣含量1.91%，二氧化碳含量7.7%。
14:40用同樣的方法，測出B奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為5.25%，二氧化碳含量為0.4%。
14:50C奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為2.30%，二氧化碳含量為23.5%。
15:00D奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為4.95%，二氧化碳含量為0.0%。
15:10E奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為1.97%，二氧化碳含量為49%。
15:20F奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為12.10%，二氧化碳含量為2.9%。
15:30G奶粉罐內(nèi)，氧氣含量為15.00%，二氧化碳含量為1.5%。
■實(shí)驗結(jié)果：
大多數(shù)的奶粉罐中，氧氣含量在5%上下，但F、G奶粉（兩種奶粉屬于同一個品牌）的密封罐內(nèi)氧氣含量都超過了10%。
由此可見奶粉包裝的密封性非常重要，然而市場上并沒有密封的包裝，這便需要對奶粉包裝進(jìn)行密封完整性測試。目前內(nèi)容常用的密封測試方法是水浴法，水檢法只能夠檢出25微米以上的漏孔，然而奶粉的氧分子和水分子，是在10-15微米的漏孔情況就能對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響。
另外水檢法，是一種破壞型檢測方式，奶粉生產(chǎn)企業(yè)，采用水浴法的話，每年僅僅在密封檢漏方面就需要花費(fèi)很大的成本。上海眾林機(jī)電設(shè)備有限公司代理的美國PTI325的密封測試儀，采用的無損檢測方法，zui低漏點(diǎn)可以小至10微米。檢漏精度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的水浴法。
有些工作食安辦也有在關(guān)注奶粉包裝密封性，食安辦工作人員表示，關(guān)于奶粉罐內(nèi)的氣體成分國內(nèi)還沒有制定具體的標(biāo)準(zhǔn)，也并未納入檢驗范圍。奶粉罐內(nèi)的氧氣含量當(dāng)然是越少越好。如果奶粉罐內(nèi)氧氣含量過高，時間長了，可能影響奶粉的品質(zhì)，甚至滋生細(xì)菌。然而目前，奶粉包裝中的氧含量具體低到什么程序，國家沒有一個明確的標(biāo)準(zhǔn)。
為了保證消費(fèi)者的健康安全，奶粉企業(yè)務(wù)必在奶粉流通市場前作好包裝密封性檢測。若是包裝有50微米漏點(diǎn)，滯留6 天，O2 含量將從~1% 變?yōu)?/span>~2.5%.會嚴(yán)重影響奶粉的品質(zhì)。美國PTI Veripac325密封測試儀，采用真空衰減法原理，讓破壞性檢測不再發(fā)生，為企業(yè)大大節(jié)省了包裝密封檢測成本，是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的儀器。
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