顆粒生態(tài)食用鹽就是生產(chǎn)全程無(wú)添加，鹵水經(jīng)過(guò)特別精制，不加絮凝劑、阻垢劑，生產(chǎn)成品不加抗結(jié)劑，由井礦鹽獨(dú)立生產(chǎn)線生產(chǎn)的一種高純度高品質(zhì)呈顆粒狀的生態(tài)食用鹽，增大顆粒是為了防止在不加抗結(jié)劑的情況下不結(jié)塊。 去年底，井礦鹽真空制鹽企業(yè)湘澧鹽化公司在國(guó)內(nèi)承建了這條零添加生產(chǎn)線，并開始顆粒鹽的試車生產(chǎn)。 質(zhì)檢工作人員在檢測(cè)該產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)發(fā)現(xiàn)， 除白度外，各項(xiàng)理化指標(biāo)測(cè)量值都非常理想， 純度在 99.80%以上，顆粒外觀呈晶瑩狀的白色，感觀較好，然而白度的測(cè)定值卻較比公司普通精制鹽的白度低許多，而且隨顆粒增長(zhǎng)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。 針對(duì)這一現(xiàn)象，筆者做了一些分析實(shí)驗(yàn)，就粒度對(duì)白度測(cè)定的影響進(jìn)行了詳細(xì)的分析，得出顆粒鹽的白度隨顆粒度或者平均粒徑的增大而減小、隨顆粒度或者平均粒徑的減小而增大的結(jié)論，并對(duì)原因作了一些分析。
白度的測(cè)定
白度以及白度測(cè)定的相關(guān)知識(shí)白度是表示物體表面白色的程度， 以白色含有量的百分率表示， 一般當(dāng)物體表面對(duì)可見光譜內(nèi)所有波長(zhǎng)的反射比都在 80%以上時(shí)， 可認(rèn)為該物體表面為白色。 漫反射是指光被粗糙表面無(wú)規(guī)則地向各個(gè)方向反射的現(xiàn)象。 漫反射光是指從光源發(fā)出的光進(jìn)入樣品內(nèi)部，經(jīng)過(guò)多次反射、折射、散射及吸收后返回樣品表面的光，白度計(jì)測(cè)的就是這種漫反射光。白度計(jì)利用積分球?qū)崿F(xiàn)對(duì)光譜漫反射率的測(cè)量，其光學(xué)原理是使用半導(dǎo)體的光源發(fā)出的藍(lán)色光線直接進(jìn)入積分球，藍(lán)色光線在積分球內(nèi)壁漫反射后，照射在測(cè)試口樣品上，樣品表面反射的光譜經(jīng)聚光鏡、光欄、濾色片組后由硅光電池接收轉(zhuǎn)換成電信號(hào)。 另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。 兩路電信號(hào)分別放大，并由單片機(jī)處理后實(shí)行自動(dòng)校零工作，標(biāo)準(zhǔn)白板校準(zhǔn)，樣品測(cè)試的系統(tǒng)功能，使用白度計(jì)可以進(jìn)行各種樣品的白度測(cè)試。 測(cè)量物質(zhì)的白度通常以氧化鎂為標(biāo)準(zhǔn)白度 99%， 并定它為標(biāo)準(zhǔn)反射率99%，以藍(lán)光照射氧化鎂標(biāo)準(zhǔn)白板表面的漫反射率百分率來(lái)表示試樣的藍(lán)光白度，漫反射率越高，白度越高，反之亦然。 習(xí)慣把白度的單位%作為“度"。
推薦儀器：上海昕瑞儀器儀表生產(chǎn)的WSB-2白度儀
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