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昕瑞濁度計(jì)-濁度計(jì)讀取常溫或低溫下油脂不同狀態(tài)的濁度值

閱讀:125發(fā)布時(shí)間:2022-2-25

在油脂冷凍試驗(yàn)觀察時(shí),結(jié)果一般用"澄清""析出""發(fā)朦"等術(shù)語來表達(dá),依賴人的主觀性,重復(fù)性和再現(xiàn)性不佳。建立了一種利用濁度計(jì)讀取常溫或低溫下油脂不同狀態(tài)的濁度值,對油脂透明度進(jìn)行量化分析的方法。采用色澤接近的樣品,并且避免樣品在有氣泡的情況下測定濁度值。結(jié)果表明:常溫下,棕櫚油濁度值越大,樣品外觀越渾濁;低溫下,棕櫚油及含棕櫚油調(diào)和油濁度值隨時(shí)間的延長逐漸增加,同時(shí)出現(xiàn)析出、發(fā)朦、渾濁等現(xiàn)象。該方法簡便、檢測時(shí)間短、結(jié)果可靠,可有效減少人員主觀判斷差異,效果良好。


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