我國是農(nóng)業(yè)大國,糧食作物種類多，有玉米、水稻、小麥、大豆、芝麻、高粱、、、等。
二、糧食分布
我國北方水稻分散產(chǎn)區(qū)的播種面積占全國稻谷總播種面積的5%左右。具有大分散、小集中的特點。南方是我國的水稻集中產(chǎn)區(qū)，分布于秦嶺—淮河以南、青藏高原以東的廣大地區(qū)，水稻面積占全國的95%左右。
小麥包括山東全省，河南除信陽地區(qū)以外全部，河北中南部、江蘇和安徽兩省的淮河以北地區(qū)，陜西關(guān)中平原，山西西南以及甘肅天水地區(qū)。小麥面積及總產(chǎn)分別占全國的45％及51以上，為我國主要麥區(qū)。通常麥田面積為糧食作物種植面積的45％以上，一般都是夏季收割。
我國是*二大玉米生產(chǎn)國，產(chǎn)量約為世界總產(chǎn)量的1/6。在我國糧食作物中玉米產(chǎn)量僅次于水稻、小麥。產(chǎn)區(qū)主要分布在東北、華北、西北、華東、西南等地，以山東和東北產(chǎn)量。
三、糧食的收獲季節(jié)及水分影響
水稻、小麥收獲季節(jié)一般都集中在夏季或者秋季，水分對該作物的影響不是很大，很容易達到國家儲存的水分標準要求。
玉米在我國北方，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗處苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。成熟度不均勻的玉米，不利于安全儲藏，糧庫要分水不同入倉。
糧食收購過程中水分是至關(guān)重要的，水分過高不利于儲存，水分過低，農(nóng)民經(jīng)濟遭受損失。因此在收購中都要對水分進行嚴格的監(jiān)控。目前檢測糧食水分所用的設(shè)備有：
1、干燥箱
2、紅外水分測定儀
3、鹵素水分測定儀
4、電容水分儀
5、電阻水分儀
6、近紅外
①、干燥箱：
優(yōu)點：國家標準測試方法，實驗室用。
缺點：首先是操作過程復(fù)雜，效率低；其次是時間長，測試一個樣品的標準流程是4h。
②、紅外線水分測定儀：
較早的水分儀之一，加熱源為紅外線加熱器，穿透力*。但因加器為球面體，在加熱過程中有個聚光點，測出來的樣品中間會有一點的顏色的改觀，但不影響終的測試結(jié)果。糧食行業(yè)常用型號為：SFY-60D
③、鹵素水分測定儀：加熱源為鹵素加熱燈。因鹵素加熱燈為特質(zhì)環(huán)形，所以在加熱測試樣品過程中，使樣品受熱面均勻，測出來的樣品無任何變化，使其穩(wěn)定性更好，準確度更高，壽命長，但是假冒此類型的產(chǎn)品比較多。
④、電阻水分儀：是依據(jù)阻值的大小，來確定水分大小。
電容水分儀：這種原理的水分儀外形一般都類似于茶杯一樣。樣品倒進去，很快就能出結(jié)果。
此二類產(chǎn)品：無精度，誤差大，只有大致的水分測量范圍，而且測試之前要對不同的樣品做大量的標樣，對于產(chǎn)品的堆積狀態(tài)也有嚴格的要求，因此無真確度可言。收購稻谷、小麥糧戶使用較多，東北有少量玉米用戶。目前無論是收糧商還是農(nóng)戶都知道此類產(chǎn)品是不準確的，所以目前基本上得不到認可。
四、怎么選購所需水分儀？
針對稻谷、小米、高粱、大豆等糧食作物。如果水分測試要求不高的話就買個電容、電阻式的，價格一般在1仟元左右。但是如果對于東北和內(nèi)蒙古地區(qū)選擇水分儀就要謹慎了。
原因如下：
上面已經(jīng)說過玉米在收獲時天已經(jīng)很冷了，加之玉米果穗處苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15-20％，在東北和內(nèi)蒙地 區(qū)一般為20-30％，甚高者達50%以上，此類玉米也叫被稱之為凍玉米。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫前應(yīng)進行烘干（用糧食降水儀把水分降下來）。另外，水分含量不同的玉米，在收購的過程中，價格也是不一樣的。
針對東北玉米特點可以概括為以下幾點：
①、水分高
②、該地域溫度低
③、收購季節(jié)為冬季
所以選購水分儀一定要結(jié)合以上三點，不然買回去之后基本上都是擺設(shè)。
原因：
電容、電阻的水分儀由于沒有精度，本身誤差就很大。特別是溫度在零度左右的時候，甚至出現(xiàn)屏幕顯示數(shù)值現(xiàn)象。但是東北收糧都是在東季，又避免不了，所以早期很多糧商都因此遭受損失。
近兩年在東北市場上出現(xiàn)了依靠加熱但是上面是方形的水分儀，說是鹵素的，實質(zhì)為遠紅外水分儀。這種產(chǎn)品在中原地區(qū)使用還好，要是在東北也是不行的，首先儀器的整個外殼都是鐵皮的，比較粗糙，濕氣大易生銹，而且更容易凝聚到上面，測試時間長，一加熱對結(jié)果造成很大誤差。測試幾次的話就會發(fā)現(xiàn)上面的漆由于水分原因?qū)訉用撀洹Ｔ跂|北較為常見，不過價格非常便宜。但是現(xiàn)在糧戶排斥比較大。
應(yīng)廣大客戶的要求及需求，深圳冠亞公司結(jié)合東北的地域特點，開發(fā)出了一款SFY-60E鹵素快速水分測定儀，該型號設(shè)備具有以下特點：
①、檢測速度快（50%的水分，5分鐘以內(nèi)出結(jié)果）
②、不受溫度、環(huán)境的影響（很多水分儀在東北地區(qū)測試過程中出現(xiàn)了屏幕不能顯示的現(xiàn)象）
③、定量檢測,準確度高
④、塑料外殼，美觀耐用
目前該水分儀已經(jīng)上市，就在東北市場上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面
| 水分儀種類 | 優(yōu)點 | 缺點 | 參考價格范圍（元） |
| 電阻式水分儀 | 結(jié)構(gòu)簡單，攜帶方便，價格便宜，樣品不需要粉碎 | 無精度，水分范圍受限，誤差大 | 15-1000 |
| 電容式水分儀 | 同上 | 無精度，不同樣品需要做不同標樣，誤差大，只能測干糧 | 500-2000 |
| 紅外線水分儀 | 采用烘箱法原理，全自動模式，一般樣品3-5分鐘即可 | / | 5000以上 |
| 鹵素水分儀 | 特制環(huán)形加熱器，樣品受熱更均勻，檢測速度目前快、準確度更高 | / | 6000以上 |
