ZYZG-30質構儀（物理分析儀）

產品介紹

  ZYZG-30質構儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領域樣品的物性指標，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復性、凝膠強度等質構儀（物性分析儀）。CHZG-30質構儀為機電一體化產品，采用現代的機械設計理念和人機工程學的設計準則，運用先進的雙CPU微電腦處理技術進行精心合理的設計制成。

ZYZG-30物性分析儀(質構儀）主要包括質構儀主機、專用軟件、備用探頭及附件。其基本結構一般是由一個能對樣品產生變形作用的機械裝置，一個用于盛裝樣品的容器和一個對力、時間和變形率進行記錄的記錄系統(tǒng)組成。測試圍繞距離、時間和作用力三者進行測試和結果分析，物性分析儀所反映的主要是與力學特性有關的質地特性，其結果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過配備的專用軟件對結果進行準確的量化處理，以量化的指標來客觀全面地評價物品。

產品應用

適用范圍：烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝膠、水產品、米制品、肉制品、豆

制品、休閑食品、化妝品、日化品、醫(yī)藥、煙草和材料等領域的質構分析和物性檢測。

檢測指標：測試指標：硬度、脆性、粘性、彈性、回復性、嫩度、柔軟性、斷裂強度、膠粘性、咀嚼性，內聚性、延展性、凝膠強度、拉伸強度和肉系水力等參數。

可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等
可實現的測試方法包括穿透、擠壓、破碎、擠出、拉伸、折斷等等

傳動機構采用滾珠絲杠，傳動平穩(wěn)、精確；采用伺服電機，噪音小、控制精確

采用24位高精度AD轉化器（解析度可達1 / 10,000,000）及高精度力量感應元，保證儀器力值數據采集的快速性和準確性。

試驗時實時顯示力-時間、力-變形、力-位移等

電腦控制質構儀，把實驗數據直接顯示在電腦界面，自動儲存，自動打印。

力量感應元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準

探頭與配件： ：400 種以上，并且可以依照使用者需求訂制。

產品參數

標準測試方法：

（1）國際標準 ISO 11747-2012 煮熟大米的抗擠壓性測試

（2）國際標準 ISO 9665-2000 凝膠強度測試

（3）國際標準 AACC 66-50 面條堅實度測定

（4）國際標準 AACC 74-09 面包的硬度測試

（5）國家標準 GB 28304-2012 可得然膠凝膠強度測定

（6）國家標準 GB 6783-2013 食品添加劑（明膠）凝凍強度測定

（7）國家標準 GB/T 36187-2018 冷凍魚糜凝膠強度測定

（8）水產行業(yè)標準 SC/T 3702-2014 冷凍魚糜凝膠強度測定

（9）農業(yè)行業(yè)標準 NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定

探頭應用

探頭分為通用探頭和專用探頭，根據客戶的研究領域、研發(fā)方向、測試要求和測試指標進行配置，也可以根據客戶的要求進行定制。

通用探頭-柱形探頭：提供一系列不同材質（不銹鋼、鋁質、聚四氟乙烯、有機玻璃和樹脂）、尺寸（直徑 2mm-100mm）的柱形探頭，應用于面制品、烘焙食品、肉制品、乳制品、凝膠等，進行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復性(resilience)和全質構 TPA(texture profile analysis)的測試。符合國際標準 AACC 74-09 面包的硬度測試、國家標準 GB 28304-2012 食品添加劑（可得然膠）凝膠強度測試標準和國家標準 GB6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定。

球形探頭：主要提供 4 種規(guī)格球形探頭（直徑 5mm、0.25inch、0.5inch 和 1inch），用于測試：軟固體如魚糜的凝膠強度(Gel strength)、彈性(springiness)，固體膨化食品如薯片的脆性(fracture)，水果、奶酪的表面硬度(firmness)及黏性(stickiness)。符合國家標準 GB/T 36187-2018和水產行業(yè)標準 SC/T 3702-2014 冷凍魚糜凝膠強度測試。

針形探頭：針刺形探頭，通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。例如測水果表皮硬度(Skinstrength)、屈服點(yield point)和穿透度(penetration)，從而判斷水果的成熟度。