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果蔬保鮮真空預(yù)冷機(jī)，果蔬真空預(yù)冷設(shè)備

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更新時(shí)間：2018-05-15 15:58:16瀏覽次數(shù)：659次

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大昌蔬菜真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備有限公司

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大昌真空預(yù)冷機(jī)
1、蔬菜花卉水果真空預(yù)冷保鮮機(jī)
大昌真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是，為防止果蔬花卉在冷藏運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中鮮度和品質(zhì)下降而設(shè)計(jì),基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi),在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái),利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達(dá)到冷卻的效果。真空預(yù)冷的果蔬花卉,與未預(yù)冷的相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）鮮度和味覺(jué)好,市場(chǎng)價(jià)格高,有利銷售。

詳細(xì)介紹

大昌真空預(yù)冷機(jī)，果蔬保鮮真空預(yù)冷機(jī)，果蔬真空預(yù)冷設(shè)備

1、蔬菜花卉水果真空預(yù)冷保鮮機(jī)

大昌真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是，為防止果蔬花卉在冷藏運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中鮮度和品質(zhì)下降而設(shè)計(jì),基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi),在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái),利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達(dá)到冷卻的效果。真空預(yù)冷的果蔬花卉,與未預(yù)冷的相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）鮮度和味覺(jué)好,市場(chǎng)價(jià)格高,有利銷售。

（2）冷卻速度快，一般只20～30分鐘,且與收獲的時(shí)間無(wú)關(guān),如用冷藏庫(kù)冷卻則需10～12小時(shí),且只能處理早上收獲的果蔬。

（3）冷卻均勻、迅速、清潔。

（4）去除的水份僅占重2～3%,故重量不減,且處理的時(shí)間短,不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。

（5）即使在雨中收獲的果蔬,表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除,胡蘿卜等水洗過(guò)的蔬菜同樣可排除表面的水份,輸送過(guò)程中不會(huì)引起損傷。

（6）與未預(yù)冷的果蔬相比,由于鮮度保持時(shí)間長(zhǎng),適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸,具有廣闊商業(yè)前景。

真空預(yù)冷和強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷的比較表

	項(xiàng) 目	真空預(yù) 冷	強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷
1	冷卻時(shí)間	20－30分（8小時(shí)工作）	14－20小時(shí)（一定要連同夜間工作），差壓式也要5－10時(shí)
2	冷卻溫度有均一性	外層和*部份可到相同溫度	不平均容器的孔，風(fēng)向，堆放方式，庫(kù)內(nèi)的安放位置都有很大差別
3	局部?jī)鼋Y(jié)，干燥	全部沒(méi)有	冷風(fēng)直接吹到的地方，有此情況
4	除水	可能（重量比只減少3－5％）	除直接風(fēng)到的地方，以外是不可能
5	薄膜包裝，沒(méi)有孔的紙箱，泡沫箱	可能，時(shí)間只有小量差別	冷風(fēng)直接吹不到的地方，冷卻時(shí)間需要多倍長(zhǎng)的時(shí)間
6	出產(chǎn)品時(shí)間	處理時(shí)間短，沒(méi)有什么限制	有時(shí)間限制
7	適應(yīng)品種	葉菜類。根果菜類如能調(diào)節(jié)運(yùn)輸方法，也有可能	全部菜類都可處理，但品種不同，是不能混在一起處理
8	銷售范圍	處理后可運(yùn)往遠(yuǎn)地市場(chǎng)（可擴(kuò)大銷售范圍）	離開冷庫(kù)，很快就會(huì)枯干，有銷售范圍的限制
9	預(yù)冷品的販賣價(jià)格（以真空預(yù)冷品是100來(lái)計(jì)算	100	60－70
10	生產(chǎn)成本	廉宜（工作時(shí)間短）	昂貴（工作時(shí)間長(zhǎng)）
11	廠房投資和占地面積（以一天相同處理量計(jì)算）	廉宜占地面積小	昂貴需要安裝冷庫(kù)的地方很大
12	一天處理10，000箱需要的設(shè)備投資	420箱／槽X2槽式，約100M2（DC 11－7－13W）8小時(shí)工作	100 M2之預(yù)冷庫(kù)X4，約400 M212－16小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)
13	保冷庫(kù)	需要另設(shè)一個(gè)保冷庫(kù)	可以和設(shè)備兼用
14	高效節(jié)能型	采用進(jìn)口配置	食用級(jí)T304不銹鋼
15	按客戶要求定制	手動(dòng)合頁(yè)或電動(dòng)移門或液壓門系列	大昌真空肖

大昌真空預(yù)冷保鮮技術(shù)及優(yōu)點(diǎn)

果蔬﹑花類等外觀上的商品性越來(lái)越受到重視,因此,必需極力抑制輸送貯藏中的干燥﹑外傷﹑*等造成的損耗,及其蒸發(fā)引起綠葉的變化和其他的變色等,以保持物品的品質(zhì),且果蔬﹑花類收獲后,由于呼吸作用,消耗自身的營(yíng)養(yǎng)成分,因而必需抑制呼吸作用,減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失,保持物品的品質(zhì).蔬菜﹑果實(shí)等農(nóng)作物,即使在收獲以后,實(shí)際一仍然"活”著,仍然繼續(xù)著呼吸等生理活動(dòng)并消耗著自身的養(yǎng)分.呼吸劇烈的蔬菜等,如果保持收獲時(shí)的溫度向消費(fèi)地運(yùn)輸,就會(huì)枯萎,即”鮮度”降低,如果溫度高,則呼吸熱即呼吸量急劇變大（據(jù)報(bào)道溫度升高10℃,呼吸量增大1倍）,鮮度的劣化速度與呼吸量成正比例關(guān)系.如果降低溫度,就可以抑制呼吸,同時(shí)抑制了與相伴的生理活動(dòng).然而如果溫度過(guò)低,則冷凍的蔬菜果實(shí)等由于凍結(jié)晶而使細(xì)胞受到破壞,即產(chǎn)生"死亡”.另外,各種不同的作物,即使處理冰點(diǎn)以上的溫度,也會(huì)產(chǎn)生所謂的低溫?fù)p傷現(xiàn)象.因此,在收獲以后如果能迅速地冷卻到所選定的溫度,并以低溫流通,也稱為低溫流動(dòng)機(jī)構(gòu),就能使蔬菜果實(shí)在”活”的狀態(tài),保持著它的鮮度,送到消費(fèi)市場(chǎng),這種冷卻作業(yè)通稱為預(yù)冷（pre-cooling）.

1.真空冷卻,只限于在真空聽冷卻效果,但是把農(nóng)作物放在真空中所產(chǎn)的效果就不只是冷卻.研究收獲以后新鮮農(nóng)作物生理彎化的生理學(xué)（postharvest physiology）zui近已成為植物學(xué)和園藝學(xué)的一個(gè)重要部門.隨著收獲后生理狀態(tài)研究的深入,目前已經(jīng)知道用來(lái)抑制收獲后”活”的農(nóng)作物的生理代謝的方法有如下幾種:

a.低溫;

b.去除農(nóng)作物周圍的氣體濃度,作為改變氣體濃度的方法,可以有:

GF（Gas flushing）法: 在真空或大氣壓下吹入特定濃度的氣體CA（Controlied atmosphere）法:使用碳酸氣體發(fā)生設(shè)備吸入設(shè)備,使農(nóng)作物周圍的氣體保持一定的濃度.MA（Modified atmosphere）法:由于農(nóng)作物的呼吸,自然地提高氣體濃度等方法.

c.預(yù)冷（pre-cooling）

事實(shí)證明,上述方法是有效的.所謂PRAC系統(tǒng),是把a.b.c三種方法很好地結(jié)合起來(lái),以延農(nóng)作物的貯藏壽命,與此同時(shí),從產(chǎn)地到市埸,保持著農(nóng)作物的鮮度進(jìn)行輸送的方法

本設(shè)備符合國(guó)家食品安全要求。詳情請(qǐng)致電：（大昌冷氣設(shè)備工程有限公司）*4000999249：肖海長(zhǎng) ：：www.daclk.com :gzdclq : dclq@live.cn 地址：江西省贛州市章貢區(qū)關(guān)刀坪路4號(hào)