抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）是以抗壞血酸為電子工體的專一性強(qiáng)的過氧化物酶，主要存在于植物葉綠體和胞漿中，一般用愈創(chuàng)木酚作為電子供體測(cè)定酚特異性過氧化物酶的方法不能冊(cè)書其大部分活性。它和超氧化物歧化酶(SOD),*酶(CAT),單脫氫抗壞血酸還原酶，雙脫氫抗壞血酸還原酶以及谷胱甘肽還原酶一起構(gòu)成了活性氧清除系統(tǒng)中的酶系統(tǒng)，且ASP目前被認(rèn)為是葉綠體中清楚H2O2的關(guān)鍵酶。迄今為止，國(guó)內(nèi)還沒有文獻(xiàn)具體報(bào)道其活性測(cè)定方法。

抗壞血酸過氧化物酶（aseorbateperoxidase，APX)是植物活性氧代謝中重要的抗氧化酶之一，尤其是葉綠體中清除H2O2的關(guān)鍵酶，又是維生素C代謝的主要酶類。H2O2是植物葉綠體中光合電子傳遞鏈和某些酶反應(yīng)的天然產(chǎn)物，是具有毒害作用的活性氧。