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閱讀：349發(fā)布時(shí)間：2013-4-28
大豆是重要的植物蛋白來源，也是人們?nèi)粘Ｉ?的植物油來源。因此，在培育大豆品種的同時(shí)，研究其高產(chǎn)的配套栽培技術(shù)尤為重要。大豆脂肪含量的高低是影響大豆品質(zhì)的重要參數(shù)，脂肪含量的測(cè)定可以使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析。那么在種植過程中影響大豆脂肪含量變化的因素有哪些呢？
大豆脂肪含量的品質(zhì)主要取決于脂肪酸的組成及配比，各種脂肪酸含量均是由品種自身的遺傳因素控制的。利用高脂肪含量的野生大豆與當(dāng)?shù)刂魍圃耘啻蠖蛊贩N雜交，以提高當(dāng)?shù)刂魍拼蠖蛊贩N的脂肪含量 野生豆中蘊(yùn)藏著許多優(yōu)異的油脂基因，是寶貴的種質(zhì)資源。為改良栽培大豆的品質(zhì)，拓寬高油大豆育種的遺傳基礎(chǔ)，國(guó)內(nèi)外相繼開展了野生大豆資源利用的研究，以期把野生大豆的高脂肪及特殊的抗逆性等基因轉(zhuǎn)育栽培大豆中，以提高栽培大豆的脂肪含量及其他性狀。選用脂肪含量高的材料作為雜交親本 在進(jìn)行提高栽培大豆品種脂肪含量的育種中，不僅要選用脂肪含量較高的材料作母本，要盡可能選用脂肪含量較高的作父本，即以高× 高的組配方式; 同時(shí)還要考慮到母本對(duì)提高雜種后代脂肪含量的作用，應(yīng)盡可能選用脂肪含量高、綜合農(nóng)藝性狀好的品種作做母本。
播期。關(guān)于播期對(duì)大豆脂肪含量的影響有很多報(bào)道，認(rèn)為適時(shí)早播有利于大豆脂肪含量的形成。董全中認(rèn)為，隨著播期的延后，早熟大豆品種隨著播期的延后，早熟大豆品種脂肪含量下降。王志新等研究了環(huán)境因素對(duì)大豆化學(xué)品質(zhì)及產(chǎn)量影響認(rèn)為，播期對(duì)脂肪、蛋脂總量、產(chǎn)量的影響達(dá)極顯著水平，陳維元等認(rèn)為，適期播種有利于提質(zhì)增產(chǎn)。
密度。大豆因品種不同，栽培密度也有差異，從而子籽粒的脂肪含量也會(huì)有差異。寧海龍等認(rèn)為，密度對(duì)脂肪含量的影響程度因品種而異。馮麗娟等認(rèn)為，密度對(duì)棕櫚酸、油酸和*的影響次于播期。因此，提高油酸的含量，除選擇高油酸的大豆品種外，可適當(dāng)?shù)睾侠砻苤? 若降低大豆的亞麻酸含量，除選擇低亞麻酸含量的大豆品種外，可適當(dāng)?shù)赝聿?。朱紅德等認(rèn)為，在 29． 85 萬 ～37． 3 萬株/hm2的密度范圍內(nèi)，脂肪含量以及蛋脂總量zui高。
重迎茬 徐永華等認(rèn)為，在重迎茬條件下，決定大豆蛋白質(zhì)和脂肪含量主要是遺傳因素，環(huán)境條件對(duì)大豆蛋白質(zhì)和脂肪的含量有重大影響; 迎茬和短期重茬對(duì)大豆蛋白質(zhì)、脂肪含量沒有明顯的影響，長(zhǎng)期重茬，大豆的蛋白質(zhì)含量明顯增加、脂肪含量明顯減少; 迎茬和短期重茬，大豆脂肪含量沒有明顯的差別。
NPK 肥 合理的氮磷鉀營(yíng)養(yǎng)水平及其配比，能夠協(xié)調(diào)土壤營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)大豆對(duì)養(yǎng)分的吸收和根瘤固氮，從而有利于大豆品質(zhì)的改善，對(duì)于產(chǎn)量水平具有提高作用。寧海龍等認(rèn)為，氮肥對(duì)脂肪含量的影響均為增加效應(yīng)，增加速度隨著氮肥編碼值增高而加快，磷肥和鉀肥對(duì)脂肪含量的作用有正有負(fù)。王建國(guó)等認(rèn)為，施磷有利于大豆籽粒中蛋白質(zhì)的積累而不利于脂肪的形成。蔡柏巖等利用 3 個(gè)大豆品種分析脂肪含量，除與品種遺傳特性有關(guān)外，施磷對(duì)其有較大影響，都表現(xiàn)為隨施磷量增加脂肪含量提高。
微量元素 鉬zui早證明是固氮菌、豆科植物和某些藻類固氮的必需元素。鉬是植物生長(zhǎng)*的微量營(yíng)養(yǎng)元素之一。吳明才等分析 2 個(gè)大豆品種種子脂肪酸含量，發(fā)現(xiàn)施鉬降低油酸、*含量，其他脂肪酸含量一般有所提高，此外，在缺鉬條件下，種子粗脂肪含量下降，為 18． 4%，正常種子為 21． 8%。劉鵬等和楊玉愛試驗(yàn)結(jié)果顯示，鉬、硼對(duì)大豆品質(zhì)有較大的影響，適量施鉬、硼，降低籽粒中脂肪的含量，使籽粒中脂肪的組分發(fā)生變化。孫羽和劉麗君認(rèn)為，施硫可以降低蛋白質(zhì)脂肪總量。
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