杭州賽旭食品機械有限公司
杭州賽旭食品機械有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產品型號ZK -3800 C
品 牌
廠商性質生產商
所 在 地杭州市
聯(lián)系方式：蔡玉琴查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-05-24 14:34:00瀏覽次數(shù)：418次
聯(lián)系我時，請告知來自 儀表網真空油炸脫油有獨果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
兒時我們對油炸食物都非常愛吃。金黃酥脆的薯片，香甜可口的紅薯片，都是我們當時的回憶。現(xiàn)在的人看到油總是心有余悸，油汪汪的菜肴、油炸得金黃的食品，即便色香誘人，但一想到自身紛紛臨界的健康指標，也只能望而卻步。
杭州賽旭食品機械有限公司針對市場休閑食品的銷費趨向，針對休閑食品銷費人群的健康化要求，開發(fā)設計出全國級休閑油炸食品加工設備---雙室低溫真空油炸機。
杭州賽旭“雙室真空油炸機”真空油炸休閑食品主要特點是：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
杭州賽旭食品機械研發(fā)生產的真空油炸機強調一個實質性的特點，真空狀態(tài)下“低溫油炸”，而低溫真空油炸的休閑食品更加提倡的是休閑食品的“保健養(yǎng)生功能”，有效保留食品本身營養(yǎng)價值。
產品參數(shù)：
型 號 | ZK -1500 C | ZK -3800 C | ZK -9000 A |
規(guī)格(mm) | φ 500 | φ 800 | φ1200 |
料筐尺寸(mm) | φ400*240 | φ700*240 | φ960*660 |
料筐數(shù)量 | 2 | 2 | 2 |
工作真空度(Mpa) | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 |
工作溫度（℃） | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
加熱方式 | 電 | 電/蒸氣 | 電/蒸氣 |
電加熱功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
裝機容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
加工食品類型：
① 水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
工藝特點：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
杭州賽旭食品機械“雙室真空油炸機”真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
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