以往沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)都采用國(guó)產(chǎn)的臥式乳化泵（轉(zhuǎn)速2930rpm，定轉(zhuǎn)子間隙0.5-1mm之間），好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)使用一點(diǎn)的高剪切膠體磨（轉(zhuǎn)速2930rpm，磨頭定轉(zhuǎn)子間隙可調(diào)），這種生產(chǎn)方式在沙拉醬為普及時(shí)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品*可以滿足市場(chǎng)的需求，而今必須做出相應(yīng)的設(shè)備改造才可以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

詳細(xì)介紹

沙拉醬高剪切均質(zhì)乳化機(jī)，沙拉醬高剪切膠體磨，超高速沙拉醬均質(zhì)乳化設(shè)備，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平的飛速發(fā)展，人民手上可支配收入的不斷增加，人們漸漸的開始進(jìn)行更高一層次的消費(fèi)。以往被人們一直視為有錢、有品位的人才可以的沙拉醬已慢慢的走入尋常百姓家。這使得市場(chǎng)對(duì)沙拉醬的需求量大大增加。由于消費(fèi)人群多了，所以對(duì)沙拉醬的口感要求也就越來越高，所以這就給現(xiàn)有的沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)帶來了很大困擾，沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)不得不應(yīng)對(duì)企業(yè)做現(xiàn)有沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備做項(xiàng)目改造，而沙拉醬口高好壞除了配方外就是均質(zhì)乳化機(jī)均質(zhì)后的效果。

以往沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)都采用國(guó)產(chǎn)的臥式乳化泵（轉(zhuǎn)速2930rpm，定轉(zhuǎn)子間隙0.5-1mm之間），好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)使用一點(diǎn)的高剪切膠體磨（轉(zhuǎn)速2930rpm，磨頭定轉(zhuǎn)子間隙可調(diào)），這種生產(chǎn)方式在沙拉醬為普及時(shí)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品*可以滿足市場(chǎng)的需求，而今必須做出相應(yīng)的設(shè)備改造才可以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司采用德國(guó)*的定轉(zhuǎn)子技術(shù)以及錐體管自動(dòng)升降預(yù)混技術(shù)在廣州某沙拉醬生產(chǎn)企業(yè)做了現(xiàn)場(chǎng)中試實(shí)驗(yàn)，并經(jīng)過專家檢測(cè)，IKN ERS2000系列超高速均質(zhì)乳化機(jī)做出來的沙拉醬具有口感細(xì)膩、無黃斑（未均質(zhì)開的蛋液）、穩(wěn)定性可靠等優(yōu)點(diǎn)，*適合市場(chǎng)需求。

價(jià)格電議，咨詢請(qǐng)：袁天剛，公司有樣機(jī)，歡迎廣大客戶來我司參觀指導(dǎo)！

高速均質(zhì)機(jī)，管線式高速均質(zhì)機(jī)，分體式管線式高速均質(zhì)機(jī)采用了三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定轉(zhuǎn)子間隙在0.2-0.3之間。高速均質(zhì)機(jī)故名思意，管線式高速均質(zhì)機(jī)有著非比尋常的轉(zhuǎn)速，IKN工程師們通過改變皮帶輪的傳動(dòng)比例，是原本只有 3000rpm的電機(jī)，經(jīng)過傳動(dòng)后設(shè)備轉(zhuǎn)速直接將增加到14000rpm這樣的超高速，是國(guó)產(chǎn)設(shè)備的4-5倍。實(shí)踐證明，在定轉(zhuǎn)子間隙不變的情況下，轉(zhuǎn)速越高，高速均質(zhì)研磨、分散、乳化、均質(zhì)效果越好。如果客戶想要使物料達(dá)到更好的效果，我們提供丹弗斯變頻器供客戶選擇，高速均質(zhì)機(jī)在變頻后轉(zhuǎn)速可以達(dá)到 20000rpm，是國(guó)內(nèi)設(shè)備轉(zhuǎn)速的6-7倍，可謂是極速。（價(jià)格電議，咨詢請(qǐng): 袁天剛）

高速均質(zhì)機(jī)，主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn), 因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。

評(píng)價(jià)乳化液的性質(zhì)主要有穩(wěn)定性、分散性、流變性等,其中zui重要的是穩(wěn)定性。乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,放置時(shí)容易產(chǎn)生相分離。影響乳化液穩(wěn)定性的因素很多,如乳化劑的選擇、用量,乳化水的加量,乳化溫度、時(shí)間、乳化設(shè)備剪切速率等,其中乳化設(shè)備的影響很大。
乳液的不穩(wěn)定突出表現(xiàn)在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液穩(wěn)定不分層,即減小V ,則應(yīng)盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對(duì)乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此只有使乳液粒子盡可能細(xì)小、均勻。

三級(jí)高速均質(zhì)機(jī)，高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，依肯公司開發(fā)出ERS2000超高速剪切均質(zhì)三級(jí)乳化機(jī)-三級(jí)連續(xù)高剪切分散乳化機(jī)，主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)其剪切速率可以超過14000 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)，剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無需其他輔助分散設(shè)備,不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量,同時(shí)也能提高生產(chǎn)效率,降低能源消耗。

特點(diǎn)：
1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3、省時(shí)、高效、節(jié)約能耗

4、噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

5、消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異

6、*，物料通過分散剪切

7、水循環(huán)機(jī)械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);

9、具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能

10、使用簡(jiǎn)單，維修方便。

管線式高速均質(zhì)機(jī)設(shè)備等級(jí)：化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無菌級(jí)
管線式高速均質(zhì)機(jī)電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、氣動(dòng)馬達(dá)
管線式高速均質(zhì)機(jī)電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
管線式高速均質(zhì)機(jī)材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
管線式高速均質(zhì)機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理
管線式高速均質(zhì)機(jī)進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍

標(biāo)準(zhǔn)流量（H2O）	輸出轉(zhuǎn)速	標(biāo)準(zhǔn)線速度	馬達(dá)功率	進(jìn)出口尺寸
型號(hào)	l/h	rpm	m/s	kW
ERS 2000/4	300-1,000	14000	44	2.2	DN25/DN15
ERS 2000/5	1,000-1.5000	10,500	44	7.5	DN40 /DN 32
ERS 2000/10	3,000	7,300	44	22	DN50 / DN50
ERS 2000/20	8,000	4,900	44	37	DN80 /DN 65
ERS 2000/30	20,000	2,850	44	75	DN150 /DN 125
ERS 2000/50	40,000	2,000	44	160	DN200 /DN 150