霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片
原理及適用范圍
霉菌和酵母菌廣泛存在于空氣、水和土壤中，絕大部分對(duì)人體無(wú)害，但有些霉菌對(duì)人體有害，比如說(shuō)黃曲霉，它分泌的*是一種強(qiáng)致癌物。霉菌還可引起食物霉變，會(huì)刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開(kāi)始進(jìn)行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過(guò)酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來(lái)，培養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為48h。該產(chǎn)品可用于各類(lèi)食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)和食品生產(chǎn)企業(yè)使用。
操作方法
樣品處理：取樣品 25mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內(nèi)，反復(fù)吸吹50次成為1:100的稀釋液，以此類(lèi)推，做出1:1000等稀釋度的稀釋液，每次換一支吸管。
接種：一般食品選2～3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測(cè)。將霉菌酵母菌測(cè)試片（BM207）置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面，揭開(kāi)上層膜，用無(wú)菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置5 min使培養(yǎng)基凝固，后用手輕輕地壓一下。每個(gè)稀釋度接種兩片。
培養(yǎng)：將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過(guò)12片。培養(yǎng)溫度為29℃±1℃，培養(yǎng)48～72h。
結(jié)果判讀
霉菌和酵母菌在測(cè)試片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示藍(lán)色斑點(diǎn)，霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大呈放射狀，酵母菌落則較小而圓滑，許多霉菌在培養(yǎng)后期會(huì)呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中（10～100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（克）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。具體計(jì)數(shù)原則和報(bào)告方式請(qǐng)參照菌落總數(shù)測(cè)試片使用說(shuō)明。
附加說(shuō)明
由于霉菌常以孢子的形式于空氣中到處傳播，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得檢出，因此檢測(cè)霉菌時(shí)需特別小心操作，取樣用品、稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細(xì)消毒，接種時(shí)盡量避免空氣流動(dòng)，動(dòng)作要干凈利落，每次用滅菌生理鹽水接一片空白對(duì)照，以免出現(xiàn)假陽(yáng)性結(jié)果。
本公司經(jīng)過(guò)了多次的比對(duì)試驗(yàn)，霉菌酵母菌測(cè)試片與平皿法的平均符合率為93.25%。
保存條件
本品需存放在4～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。