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數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀JFZS350型

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數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀JFZS350型
JFZS350型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī)，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。

詳細(xì)介紹

數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀JFZS350型

1.工作原理--基于調(diào)速來(lái)改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測(cè)定方法

JFZS350型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī)，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。
在默認(rèn)轉(zhuǎn)速63r/m下用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，還可以通過(guò)調(diào)整攪拌速度，用以模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度檢驗(yàn)面團(tuán)的流變學(xué)特性，或用以檢驗(yàn)面團(tuán)在不同的攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進(jìn)一步的研究。

2. *技術(shù)特征

⑴ 數(shù)控轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)速0～200r/min可調(diào)，精確至設(shè)定速度±0.5%。
⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，由按鈕自動(dòng)控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時(shí)省力。
⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線(xiàn)控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。
⑸ 過(guò)載保護(hù)功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和操作者的安全。

3. 粉質(zhì)圖及參數(shù)

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
· 吸水量 面團(tuán)zui大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量，單位： mL/100g
· 形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線(xiàn)達(dá)到zui大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
· 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500FU 標(biāo)線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
· 弱化度 粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
· 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始至達(dá)到zui大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm

4. 典型應(yīng)用

數(shù)控可調(diào)速式JFZS350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)改變速度（0-200rpm），應(yīng)用于下述目的：
⑴ 在標(biāo)準(zhǔn)的攪拌速度（63r/min）下，評(píng)價(jià)面團(tuán)的吸水量、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
⑵ 通過(guò)加快攪拌速度來(lái)增強(qiáng)攪拌強(qiáng)度，加快實(shí)驗(yàn)進(jìn)程，縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間。
⑶ 通過(guò)改變速度（0-200rpm）來(lái)改變攪拌強(qiáng)度，檢驗(yàn)面團(tuán)在不同攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進(jìn)一步的研究。
⑷ 通過(guò)加快或減慢攪拌速度來(lái)模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度，檢驗(yàn)、分析面團(tuán)在工業(yè)生產(chǎn)攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性，制定合理加工工藝。
⑸ 面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。

5. 典型粉質(zhì)圖

粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

	吸水量(mL/100g)	形成時(shí)間（分鐘）	穩(wěn)定時(shí)間（分鐘）	弱化度（FU）	粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)
高筋粉	63.5	7.0	12.5	54	125
低筋粉	59	3.0	3.6	145	46

6. 技術(shù)參數(shù)

粉質(zhì)儀型號(hào)	JFZS350型
標(biāo)準(zhǔn)配置	300g揉面缽
電機(jī)功率	0.2Kw
電源	AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量	50g(50g型號(hào)揉面缽) 或300g(300g型號(hào)揉面缽)
計(jì)算機(jī)接口方式	USB
轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式	電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器
精確度	不大于量程的0.5%
主和面刀轉(zhuǎn)速	標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調(diào)，誤差不大于設(shè)定值的0.5%
主副和面刀轉(zhuǎn)速比	1:1.5
坐標(biāo)刻度范圍	橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU
橫坐標(biāo)速度	10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩	50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU
尺寸、重量	L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)