青貯玉米是奶牛日常食用的主要粗飼料，同時也是所需營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。因此青貯玉米中所含營養(yǎng)成分，直接影響了奶牛的健康以及產(chǎn)奶的質(zhì)量和數(shù)量。目前，國內(nèi)不少規(guī)模牧場都將青貯玉米作為全年飼養(yǎng)奶牛的主要飼料，據(jù)估算，每頭奶牛每天喂食量可達(dá)到10至25千克，一頭奶牛年需5000千克以上的青貯飼料，因此被不少人將青貯玉米，喻為“淘金”玉米。
但是，這也給規(guī)模牧場提出了一個難題：如何確保日糧結(jié)構(gòu)中青貯玉米的優(yōu)良品質(zhì)，以及如何保證其高品質(zhì)的穩(wěn)定性？
以上數(shù)據(jù)為不統(tǒng)計
事實上，在1938年從德國提出應(yīng)對青貯飼料質(zhì)量進(jìn)行評定，直到1966年，該評定標(biāo)準(zhǔn)幾經(jīng)修正，zui終推廣到世界不少國家。而目前國外較典型的青貯飼料的質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)源自德國和日本。
德國青貯飼料評定標(biāo)準(zhǔn)
ü 感官鑒定，根據(jù)嗅覺、結(jié)構(gòu)、色澤3項進(jìn)行評定，zui終評級為優(yōu)、可、中、下4個等級
ü 丁酸的含量
ü 氨態(tài)氮的含量
ü pH值
ü 乙酸和丙酸含量之和
ü 細(xì)菌和霉菌變壞比例
ü 飼喂效果主要測定消化率
日本青貯飼料評定標(biāo)準(zhǔn)
1. 感官鑒定，根據(jù)色、香、味、觸感
2. 化學(xué)方法
a) pH值
b) 乳酸的含量
c) 酪酸的含量
d) 氨態(tài)氮、揮發(fā)性脂肪酸占總酸的比例
e) 各種酸的比例（乳酸、乙酸、酪酸）
3. 微生物法
4. 家畜評定法
a) 采食量
b) 消化率
c) 產(chǎn)乳率
d) 產(chǎn)肉轉(zhuǎn)換率
在中國，對青貯粗飼料的評定方法綜合了感官鑒定和化學(xué)方法，其中感官鑒定被視為快速鑒定青貯粗飼料品質(zhì)的zui普遍方法。這種方法曾因其操作簡單、對樣品具有準(zhǔn)確評定效果的特點，備受推崇。
然而如今，尤其對于規(guī)模牧場而言，面臨更為嚴(yán)苛的質(zhì)量監(jiān)控要求，優(yōu)化粗飼料品質(zhì)的需求，以及大量的收購工作，感官鑒定方法的弊端日益顯露，比如只能實現(xiàn)抽檢，不能對每車粗飼料進(jìn)行品質(zhì)評定；
其次，感官鑒定更多地依賴于經(jīng)驗，對于品質(zhì)鑒定要求的多項指標(biāo)都無法量化，不能對品質(zhì)做進(jìn)一步的分析；
zui后，在經(jīng)濟(jì)方面，不能實現(xiàn)按質(zhì)定價，既不能保證規(guī)模牧場收購價格的合理，也不能確保粗飼料供應(yīng)者的權(quán)益，不利于建立公平、透明的交易市場。
【賬簿】以干物質(zhì)和淀粉計價，看看“淘金”玉米價值幾何？
對于規(guī)模牧場來說，青貯玉米收購季一般持續(xù)2至3周，大概20天左右，以此粗略計算，可想而知，對青貯玉米干物質(zhì)、淀粉等含量的誤差檢測，將給規(guī)模牧場或者供應(yīng)商帶來多少經(jīng)濟(jì)損失？
以日供應(yīng)量750噸、連續(xù)供貨20天來計算一筆賬，干物質(zhì)含量31%，淀粉含量29%，收購總價為720萬元；而干物質(zhì)含量32%，淀粉含量30%，收購總價為765萬元。
在干物質(zhì)、淀粉含量僅差1個百分點的情況下，經(jīng)濟(jì)損失將達(dá)到45萬元。
若以干物質(zhì)含量35%，淀粉含量33%的標(biāo)準(zhǔn)，去收購實際干物質(zhì)含量僅為30%，淀粉含量為28%的青貯玉米，當(dāng)年收購1.5萬噸，經(jīng)濟(jì)損失將為225萬元。
近紅外快檢技術(shù)何時能打破困局
（設(shè)備提供：帕莫瑞科技）
據(jù)北京帕莫瑞科技有限公司介紹，近紅外在線快檢技術(shù)已經(jīng)非常成熟，尤其無損檢測，可以省去大量原先要將粗飼料磨成粉末的時間，真正實現(xiàn)快速檢測，對規(guī)模牧場而言，可以在繁忙的收割季，幫助牧場實現(xiàn)對每車青貯玉米的質(zhì)量進(jìn)行檢測，提率，同時避免經(jīng)濟(jì)損失，建立更加公平、客觀、有據(jù)可依的交易平臺和機(jī)制。
此外，基于青貯玉米的品質(zhì)，規(guī)模牧場可以對供應(yīng)商進(jìn)行評級，從而引導(dǎo)供應(yīng)商提高質(zhì)高價優(yōu)的青貯玉米。
然而，目前在近紅外快檢技術(shù)擋著一只“攔路虎”，即缺少國內(nèi)青貯玉米的數(shù)據(jù)庫，以及基于該數(shù)據(jù)建立的自有模型。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有擁有符合中國氣候、土壤、水質(zhì)等條件下收割的青貯玉米營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，才能建立真正有效的數(shù)據(jù)模型，zui終實現(xiàn)檢測。
正因如此，國內(nèi)一些規(guī)模牧場已經(jīng)著手從基礎(chǔ)工作做起，比如富源牧業(yè)（蒙牛）等，用2年時間初建數(shù)據(jù)庫，據(jù)介紹，富源牧業(yè)（蒙牛）所用近紅外快檢技術(shù)所得數(shù)據(jù)與實驗室化學(xué)分析相比，誤差范圍在2%以內(nèi)。
不僅如此，杜邦先鋒一直將近紅外快檢技術(shù)作為其青貯全程質(zhì)量管理的重要工具。
青貯玉米的“淘金”價值，不僅僅體現(xiàn)在規(guī)模牧場、供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)利益，更應(yīng)成為中國乳業(yè)質(zhì)量的重要關(guān)節(jié)。
