微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射(Radiation)到食品上時，而水是由極性分子(分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。馬弗爐熱加工、工業(yè)工件處理、水泥、建材行業(yè),進(jìn)行小型工件的熱加工或處理。馬弗爐在中國的通用叫法有以下幾種：電爐、電阻爐、茂福爐、馬福爐。馬弗爐是一種通用的加熱設(shè)備，依據(jù)外觀形狀可分為箱式爐、管式爐、坩堝爐。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻（jūn yún)，升溫速度也快。它以每秒24。5億次的頻率(frequency)，馬弗爐作用普通管式爐使用步驟（procedure)就現(xiàn)階深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運轉(zhuǎn)。
(2)型式、容量：微波爐的種類非常多，段普通家庭3-4口人的生活水（flowing water）準(zhǔn)而言輸出功率（指物體在單位時間內(nèi)所做的功的多少）有500
W、600
W、800
W、1000W等多種。石墨消解儀馬弗爐和控制器必須在相對濕度不超過85%、沒有導(dǎo)電塵埃、爆炸性氣體或腐蝕性氣體的場所工作。凡附有油脂之類的金屬材料需進(jìn)行加熱時，有大量揮發(fā)性氣體將影響和腐蝕電熱元件表面，使之銷毀和縮短壽命。因此，加熱時應(yīng)及時預(yù)防和做好密封容器或適當(dāng)開孔加以排除。容量也有0。6。0。7。0。9。1。0ft3(1ft=0。3048m)等不同的規(guī)格。選購時既要考慮家庭的經(jīng)濟(jì)(jīng jì)能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負(fù)荷能力。就現(xiàn)階段普通家庭3-4口人的生活水準(zhǔn)來說，擇功率（指物體在單位時間內(nèi)所做的功的多少）在800-1000W左右的普通轉(zhuǎn)盤式微波爐，管式爐無論從價格、容量、供電等諸方面考。
