食品工業(yè)原料，制品，出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物（1）漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；（2）懸浮在廢水中的物質(zhì)油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；（3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：（4）原料夾帶的泥砂及其他機物等；（5）致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的點是機物質(zhì)和懸浮物含量高，一般大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中機物含量很高，可采用兩級曝池或兩級生物濾池，或多級生物轉(zhuǎn)盤．或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)。
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