對從事面包、糕點等食品的加工生產(chǎn)的公司，在產(chǎn)品原料清洗以及設(shè)備器具洗滌時會產(chǎn)生食品廢水，具有化學需氧量、生化需氧量、懸浮物和油脂含量高的特點，一般為間歇排放，水質(zhì)、水量不均勻，根據(jù)其特點，采用水解酸化+接觸氧化+混凝沉淀工藝對其進行處理。

水解酸化池中的兼氧微生物可以分泌胞外水解酶，將大分子長鏈有機物 分解為小分子短鏈的易生物降解物質(zhì)，且不會產(chǎn)生臭氣和腐蝕性氣體，這些易生物降解的物質(zhì)可作為自身營養(yǎng)物被后續(xù)的好氧處理工藝利用。最后的混凝沉淀作為深度處理，能夠進一步去除生化處理技術(shù)難以處理的大分子和膠體物質(zhì)，保證出水水質(zhì)。

該組合工藝成熟、技術(shù)合理、出水穩(wěn)定且各項指標均可以達到要求，因此是一類處理食品廢水的適宜的工藝。

食品廢水特點

食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

(5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐壞，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。