北京微訊超技儀器技術(shù)有限公司上海分公司
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閱讀：113發(fā)布時間：2025-1-20
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整個行業(yè)都致力于讓食物變得脆。當(dāng)你咬一口蘋果時，一個又尖又脆的嘎吱聲告訴你它很新鮮。如果沒有這種的聲音，蘋果就不會那么吸引人了。同樣，當(dāng)您咬入巧克力冰的松脆涂層或?qū)灨申蓛砂霑r，會發(fā)出明顯的噪音。聲發(fā)射科學(xué)被稱為聲學(xué)，它的分析可以為您提供有關(guān)食物質(zhì)量和可接受性的重要信息——包括實際的和感知的。如果消費者認(rèn)為脆脆的口感更新鮮，制造商將音量調(diào)到產(chǎn)品的脆脆的程度，可能更容易吸引忠實的消費者。如果您想在您的包裝上提出您的質(zhì)構(gòu)需求，例如增加 50% 的緊縮度，您需要使用客觀和定量的測量來證實您的需求。 那么聲音測量是如何工作的呢？ 質(zhì)構(gòu)分析儀對產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)力分析，并通過附加的聲包絡(luò)檢測器對樣品發(fā)出的噪聲能量進(jìn)行檢測和測量?？梢酝瑫r查看生成的聲學(xué)和力曲線，以顯示測試樣品的質(zhì)構(gòu)/機(jī)械特性和測試期間捕獲的聲音輪廓。 在這里，我們向您展示了三個在使用或消費過程中產(chǎn)生聲音的產(chǎn)品示例——三種聲音是該產(chǎn)品的標(biāo)志性特征。 |
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聲學(xué)數(shù)據(jù)可以與機(jī)械測量（力、距離和時間）一起在Exponent Connect軟件（如上所示）實時測量并顯示，以識別測試期間的某些變化，并在質(zhì)構(gòu)分析中提供聲音維度。比如您可以測量飲料罐打開時的爆裂聲或沐浴氣泡彈分解時的嘶嘶聲。該聲音測量提供了關(guān)于試樣在測試過程中變形時發(fā)生的斷裂或可聽聲音的另一級定量數(shù)據(jù)。 那么，聲音測量有什么新變化？ 的改進(jìn)是 Exponent Connect 軟件現(xiàn)在可以處理音頻并將這些數(shù)據(jù)同步為 .wav 文件。在分析測試結(jié)果時，這些音頻文件極大地有助于理解。能夠在查看音頻數(shù)據(jù)和聲學(xué)包絡(luò)數(shù)據(jù)的同時聽到音頻有助于您了解他們正在分析的數(shù)據(jù)的性質(zhì)。 誰已經(jīng)在使用聲包絡(luò)探測器了？ 聲包絡(luò)檢測器自 2009 年問世以來已在多個并在已發(fā)表的論文中廣泛使用，作為以這種新穎方式表征產(chǎn)品的有價值的補(bǔ)充。 l 瀏覽所有包含使用該產(chǎn)品的 Google Scholar 文章 l 閱讀我們關(guān)于最近使用聲包絡(luò)探測器的研究的博客文章 l 閱讀我們關(guān)于測量爆裂糖果聲音的博客文章 為什么聲音對產(chǎn)品成功如此重要 有沒有想過為什么我們?nèi)绱吮皇砥拇囗懟蛘u的爆裂聲所吸引——這取決于生物學(xué)、心理學(xué)和大量的工程學(xué)。脆皮無處不在這篇文章來自 Bon Appetit. 并且，根據(jù)食品成分篇文章，“聽覺輸入有助于食物享受"：用眼睛和耳朵吃飯：超越味覺的感官創(chuàng)新 想了解更多關(guān)于測量聲音的信息嗎？ 為了獲得競爭優(yōu)勢，您需要工具來衡量您的香脆/松脆產(chǎn)品開發(fā)的結(jié)果——當(dāng)您準(zhǔn)備好量化您的測試要求時，附在聲包絡(luò)探測器上的質(zhì)地分析儀是不錯的解決方案。 |
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