北京微訊超技儀器技術(shù)有限公司上海分公司
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閱讀：77發(fā)布時(shí)間：2025-1-21
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比較我們的切割和剪切配件 我們經(jīng)常被問到，為什么Stable Micro Systems有這么多不同的刀片夾具選擇。 我們的刀片系列在尺寸、材料、厚度和鋒利程度上有很大不同。一般來說，它們被用來測(cè)量產(chǎn)品的咬合力/切削力，在某些情況下，這與它們的 "韌性 "有關(guān)。下面的準(zhǔn)則可能有助于澄清每一種的潛在用途。 |
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刀片組(HDP/BS) 這是切割試驗(yàn)見的選擇，包括V型槽刀片或矩形槽刀片和Warner-Bratzler刀片。雖然在應(yīng)用上是通用的，但刀片并不鋒利，因此在切割動(dòng)作發(fā)生之前可能會(huì) "壓縮 "脆弱的樣品。 Warner Bratzler刀片組，帶'V'型槽刀片（HDP/WBV）。 按照美國肉類測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)中的尺寸規(guī)定使用。 Warner Bratzler刀片組，帶 "矩形"槽刀片（HDP/WBR）。 按照丹麥Honikel方法的尺寸規(guī)定，用于肉類測(cè)試。 |
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輕型刀刃（A/LKBF和A/LKB-F2） 專門用于執(zhí)行AACC方法16-50.01或66-52.01：熟意大利面質(zhì)量/堅(jiān)實(shí)度。這些刀片不適用于任何其他方法或樣品類型。 他們規(guī)定使用刀片，在切割邊緣加工成1毫米的平面，測(cè)量切割五條相鄰的意大利面條（或大約同等寬度的其他面條形式）所需的力。 在這種方法中，堅(jiān)實(shí)度被定義為剪切一根面條（如一根意大利面）所需的功，單位為克-厘米。單位面積的切割力也被用來衡量意大利面條的硬度，這兩項(xiàng)測(cè)試的結(jié)果都被認(rèn)為與主觀烹飪測(cè)試獲得的數(shù)據(jù)有很好的相關(guān)性。 輕型刀片 (A/LKB) 一種小型的有機(jī)玻璃刀片，可能是標(biāo)準(zhǔn)刀片組的一個(gè)更便宜的替代品。由于其材料的原因，它可能經(jīng)不起堅(jiān)硬產(chǎn)品的測(cè)試，如果不正確保養(yǎng)，更容易損壞。 |
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工藝刀 (A/CKB) 由于刀片的鋒利，可以切割堅(jiān)硬的產(chǎn)品，同時(shí)如果擔(dān)心刀片變鈍，可以提供 "一次性 "刀片的選擇。刀片的厚度可以精確切割非常小的樣品，例如種子或堅(jiān)果，或者在不壓縮的情況下剪切非常軟或脆的樣品，例如層壓糕點(diǎn)。然而，由于其尺寸有限，只能測(cè)試寬度不超過50mm的樣品，而且切割深度也有限。 圖中顯示了許多波峰和波谷（如圖所示），反映了對(duì)糕點(diǎn)層（薄片）組的剪切或斷裂，否則使用標(biāo)準(zhǔn)刀片組就會(huì)無法測(cè)出。 加長(zhǎng)型工藝刀（A/ECB） 這種刀片是由于標(biāo)準(zhǔn)工藝刀的普及而推出的，而且必須使用一次性薄工藝刀來切割比以前能容納的更深更寬的樣品。可以測(cè)試寬度達(dá)100毫米的樣品。 |
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Kramer 剪切室（HDP/KS5/10）和迷你Ottawa-Kramer 剪切室（HDP/MK05） 不同形狀和尺寸的產(chǎn)品所呈現(xiàn)的樣品在配置上可能是不同的。當(dāng)用刀片組單獨(dú)測(cè)試時(shí)，測(cè)試的可重復(fù)方向可能很困難。 Kramer剪切室或迷你Ottawa-Kramer剪切室為測(cè)試不均勻的樣品或具有可變幾何形狀的樣品提供最合適的設(shè)備。若干塊或重量的樣品被 "批量 "剪切，其結(jié)果是剪切樣品所需力量的平均值。曲線下的面積通常被計(jì)算出來，并被稱為 "剪切功"--較大的數(shù)值表明樣品更堅(jiān)固或更有韌性。 迷你Kramer剪切室是測(cè)試小塊樣品的理想選擇，可以減少測(cè)試所需的樣品量。測(cè)試過程中產(chǎn)生的力較小，而Kramer剪切室在測(cè)試力超過50kg時(shí)，可能需要使用TA.HD plus質(zhì)構(gòu)儀。 |
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鉗口測(cè)試裝置 (HDP/VB) 這種固定裝置是為了模仿門牙咬斷食物的動(dòng)作而開發(fā)的。然而，由于其尺寸限制了1cm2的樣品橫截面，它的受歡迎程度已經(jīng)下降，除非上部的 "牙齒 "夾具被單獨(dú)使用。 楔形切刀 (A/WEG) 楔形切刀提供了一種方法來評(píng)估從樣品的頂部和底部通過上下楔子進(jìn)行切割，每個(gè)楔子的切割角度為30°，寬度為30mm。但是，的樣品寬度被限制在30mm。 |
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三環(huán)切割系統(tǒng) (A/TRCS) 這種切割系統(tǒng)允許在較小的批量中測(cè)定小型非均勻樣品的質(zhì)地特性，從而需要較低的力。同心切割環(huán)在一個(gè)相對(duì)較小的設(shè)備中提供了一個(gè)大的切割表面積。 |
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