據(jù)客戶端報(bào)道，海南省三亞市餐廚垃圾管理規(guī)定將從10月1日起施行，違反該規(guī)定zui高可罰100萬。《規(guī)定》要求，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾專用收集容器；按照有關(guān)規(guī)定安裝油水分離設(shè)施；保持收集容器、設(shè)施完好、封閉、整潔；每日按時(shí)在約定的或者指定的接收點(diǎn)分類交付餐廚垃圾；將餐廚垃圾交由取得服務(wù)許可證的餐廚垃圾收運(yùn)服務(wù)企業(yè)收運(yùn)。

從垃圾分類再到餐廚垃圾新規(guī)，可以看出，我們對(duì)垃圾的處理越來越重視。
餐廚垃圾，實(shí)際上就是居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。這些食物在變成垃圾后，對(duì)人類和環(huán)境造成的影響比我們所能想象的要大很多。餐廚垃圾有很高的含水率和有機(jī)組分，這種環(huán)境就成為了微生物存在的“天然樂園”，而接收餐廚垃圾的填埋場(chǎng)，也會(huì)因此增加產(chǎn)氣和滲濾液的析出，從未污染地表和地下水。

它對(duì)人類的影響更深遠(yuǎn)。餐廚垃圾被當(dāng)做飼料喂豬，已經(jīng)見怪不怪。但這些餐廚垃圾并不是合適的豬飼料，尤其是在夏季，餐廚垃圾在高溫的催化下會(huì)發(fā)酵、發(fā)霉和，而且這些餐廚垃圾中還有可能已經(jīng)受到了鋁、汞、鎘等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類化合物的污染。豬食用了這樣的豬飼料，有害物質(zhì)就會(huì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，而人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度，就會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。而且，餐廚垃圾的產(chǎn)物——地溝油，會(huì)堵塞污水管道，造成污水反水，而地溝油還會(huì)污染地下水，消耗水體氧氣，造成水體富營養(yǎng)化，滋生蚊子、蒼蠅等害蟲；廢棄的食用油脂流入江河，還會(huì)導(dǎo)致魚蝦等缺氧窒息。
所以，對(duì)餐廚垃圾的管理，是刻不容緩且十分必要的。
大家知道餐廚垃圾回收后，被運(yùn)到了哪里么？
上文提到過，餐廚垃圾會(huì)被運(yùn)往垃圾填埋場(chǎng)，但這樣會(huì)污染地下水，并不是的選擇，相比較于垃圾填埋，通過厭氧發(fā)酵綜合處理技術(shù)，將餐廚垃圾變?yōu)檎託狻⒄右汉驼釉?，進(jìn)行二次利用，就是比較好的選擇。

沼氣是一種清潔能源，使用方便，且不會(huì)污染環(huán)境。廚余垃圾轉(zhuǎn)化為沼氣，是利好的事情。但我們?cè)谑褂谜託鈺r(shí)，也應(yīng)注意沼氣安全問題。沼氣安全，其實(shí)主要應(yīng)該關(guān)注的就是沼氣泄漏，現(xiàn)在，大家解決沼氣泄漏的方法通常為安裝可燃?xì)怏w檢測(cè)報(bào)警儀，通過科學(xué)的手段進(jìn)行安全手段預(yù)防，還是比較靠譜的。也希望大家可以珍惜糧食，盡可能減少餐廚垃圾的產(chǎn)出。
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