夏季是野生菌生長(zhǎng)的旺盛期，同時(shí)也是食用野生菌中毒的高發(fā)期。貴州省食安辦近日發(fā)布通知，有針對(duì)性地在農(nóng)村開(kāi)展預(yù)防工作，嚴(yán)防食用野生菌中毒。
在一些山區(qū)，野生菌中毒發(fā)生頻率高、死亡率高，防控和救治難，是zui容易造成人員傷亡的食品安全隱患。貴州省疾控中心衛(wèi)檢所現(xiàn)場(chǎng)處置科科長(zhǎng)周亞娟介紹，２０１１年至２０１４年，貴州報(bào)告１１５起野生菌中毒事件，其中４５８人中毒，死亡５２人，主要發(fā)生在農(nóng)村家庭。野生菌中毒事件集中在６月至１０月，其中７月報(bào)告事件數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)zui多。
專家介紹，目前我國(guó)毒蘑菇有４００多種，一些毒菌與可食用野生菌外觀相似，采摘者僅憑經(jīng)驗(yàn)識(shí)別，極可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，主要損害肝臟、腎臟、心臟，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)中毒者多臟器衰竭死亡。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食。
針對(duì)野生菌中毒主要發(fā)生在農(nóng)村的情況，貴州通過(guò)縣包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)包村、村包組、組包戶，做到*地宣傳野生菌的識(shí)別、加工制作、野生毒菌中毒癥狀等知識(shí)，告誡群眾不要隨意采摘食用和銷(xiāo)售不熟悉的野生菌。專家提醒，食用毒蘑菇中毒沒(méi)有解，一旦誤食毒蘑菇，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院就醫(yī)，不可自行服藥。
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