家庭油煙的危害與監(jiān)測

隨著我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，各類餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展， 已成為城市生活的重要組成部分。餐飲業(yè)在給人民生產(chǎn)生活提供良好便捷服務(wù)的 同時，又是造成城市空氣污染的主要因素之一。

如今，各地餐飲企業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)與方案已經(jīng)陸續(xù)出臺，而居民家庭油煙排放標(biāo)準(zhǔn)還未曾出臺，但是鑒于大部分居民小區(qū)，沒有專用的油煙排放管道，直接通過家庭安裝的抽油煙機將室內(nèi)油煙抽排至室外，甚至部分家庭不曾安裝抽油煙機或多年不曾清洗抽油煙機，為自己和他人日常生活健康帶來極大隱患。

俗話說“民以食為天"，縱然城市生活和經(jīng)濟發(fā)展衍生出的各類大小餐館，為繁忙的都市人提供了快捷方便的餐飲服務(wù)，但，一日需三餐，一天中，或是早、或是中、或是晚，選擇在家“開火"的更多，因此產(chǎn)生的家庭油煙同樣不容忽視。

一般炒菜溫度最適宜應(yīng)該在180度，是在不冒煙情況下進行的，當(dāng)炒菜溫度在200-300℃之間時，所產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì) ,包括丙烯QUAN，苯 ，甲QUAN，巴豆QUAN等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)，烹飪時油煙中還被發(fā)現(xiàn)有揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。據(jù)研究表明，城市女性中肺癌患者增多，經(jīng)醫(yī)院診斷大部分患者為腺癌，它是一種與吸煙極少有聯(lián)系的肺癌病例。不僅如此，油煙還可引發(fā)油煙綜合征、心臟病、老年病，損傷呼吸系統(tǒng)、對皮膚造成傷害，總的來說，油煙是一種室內(nèi)污染物。

因此，對家庭油煙整治、監(jiān)管監(jiān)督是餐飲企業(yè)油煙監(jiān)管后的又一重要舉措。

油煙在線監(jiān)測儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器集成無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來監(jiān)測凈化器、風(fēng)機等聯(lián)動設(shè)備電源線中電流數(shù)值，旨在實時監(jiān)測其運行狀況，可在顯示屏上直接查看所監(jiān)測各項數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時數(shù)據(jù)監(jiān)測、歷史數(shù)據(jù)查詢、基礎(chǔ)信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。