微波薄荷葉殺青設(shè)備概述：

薄荷葉殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，荷葉干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波殺青的荷葉含菌量*可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

詳細(xì)介紹

微波薄荷葉殺青設(shè)備概述：

薄荷葉殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，荷葉干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波殺青的荷葉含菌量*可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

微波薄荷葉殺青設(shè)備的原理：

荷葉殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

微波薄荷葉殺青過程：

微波荷葉殺青設(shè)備外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似；主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。

微波薄荷葉殺青設(shè)備的作用：

殺青是茶葉、金銀花、鮮花。薄荷葉加工的*道工序，殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變，固定鮮葉翠綠的品質(zhì)。殺青同時伴隨著水分的蒸發(fā)，揮發(fā)低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，顯露清香。微波殺青升溫速度快，溫度均勻，熱效率高，殺青時間短，殺青品質(zhì)高等特點(diǎn)。僅需要用電能就可以運(yùn)行，對環(huán)境無任何污染。微波作為一種新能量傳遞方式已在于我國多個省市用于茶葉和金銀花殺青烘干，提高了茶葉品質(zhì)檔次，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

微波薄荷葉殺青設(shè)備成功案例：

2017年7月10號我司生產(chǎn)的30KW微波薄荷葉殺青機(jī)，裝車發(fā)往云南。

微波薄荷葉殺青設(shè)備的優(yōu)勢：

1、干燥時間短、速度快。(約為熱風(fēng)干燥時間的1/8)

2、干燥、殺菌，殺青、殺蟲可同步進(jìn)行，并同時起到較好的效果。

3、產(chǎn)品質(zhì)量好，*的保持了有效成分。由于金銀花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出。

4、設(shè)備簡單，工藝*，操作方便。節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，有效地改善了勞動條件。

關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)

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