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橄欖油的水分如何測定

時間:2017/3/18閱讀:1443
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橄欖油的水分如何測定用CSY-K3微量水分測定儀

橄欖油的分類
 
首先在購買橄欖油之前應該了解橄欖油的分類,按照橄欖油理事會的標準,橄欖油主要分為原生橄欖油和果渣油兩大類,請看列表:
 

注:橄欖油的酸度是一個重要的指標,但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。例如,在感官特性方面,需要在色,香,味等方面達到標準,以下將詳細說明。
 
除以上的分類外,特級原生橄欖油又有有機特級原生橄欖油和原產地保護認證(PDO) 特級原生橄欖油,這兩種橄欖油是世界橄欖油中的gao級別的橄欖油。

 

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