產(chǎn)地	國(guó)產(chǎn)	加工定制	是

日落黃含量檢測(cè)儀試劑使用說(shuō)明書(shū)

【簡(jiǎn) 介】

日落黃(sunset yellow)，分子式為C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂，相對(duì)分子質(zhì)量為452. 38，一種人工合成的常用食品著色劑，有增加食品外觀顏色使其好看的作用，為偶氮類色素。是我國(guó)允許使用的食用合成色素，日落黃為橙色的顆?；蛘叻勰?，易溶于水，溶于甘油、丙三醇，但難溶于乙醇，不溶于油脂。由于其能夠保持和改善食品的色、香、味，一般有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、堅(jiān)牢度大、性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，受到商家和消費(fèi)者的青睞，常用于飲料等食品和藥物的著色。但它對(duì)人體存在一定的不安全性，有慢性毒性和致癌性，如果長(zhǎng)期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。所以對(duì)其含量的測(cè)定顯得尤為重要。

【日落黃含量檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

食品中添加的日落黃經(jīng)過(guò)提取分離，用檢測(cè)儀在410nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【日落黃含量檢測(cè)儀檢測(cè)范圍】

果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、果凍等

【日落黃含量檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：2mg/kg

線性范圍：2-2000 mg/kg

【操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測(cè)試劑A充分?jǐn)嚢琛?/span>

② 將吸附色素的檢測(cè)試劑A全部倒入漏斗中過(guò)濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復(fù)洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測(cè)試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無(wú)色為止；棄去濾液。

④ 用檢測(cè)試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過(guò)濾液，再70℃加熱5min。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標(biāo)準(zhǔn)
谷類和淀粉類甜品（布丁\|木薯布?。?/span>	≤20	GB 2760-2011
果凍（如用于果凍粉按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）	≤25	GB 2760-2011
調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳（甜煉乳\|調(diào)味甜煉乳）、含乳飲料	≤50	GB 2760-2011
冷凍飲品	≤90	GB 2760-2011
西瓜醬罐頭、蜜餞涼果、熟制豆類、加工堅(jiān)果與籽類、可可制品、巧克力制品、糖果、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、餅干夾心、果蔬汁飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、果味飲料、配制酒、膨化食品	≤100	GB 2760-2011
裝飾性果蔬、糖果及巧克力制品包衣、粉圓、復(fù)合調(diào)味料	≤200	GB 2760-2011
除膠基糖果外的其他糖果、面糊（托面糊\|裹粉\|煎炸粉）、布丁、糕點(diǎn)、其他調(diào)味糖漿	≤300	GB 2760-2011
果醬、水果調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料	≤500	GB 2760-2011
固體飲料類	≤600	GB 2760-2011