1 、酵米面假單胞菌(酵米面黃桿菌)直接觀察。對(duì)引進(jìn)菌種，先觀察包裝是否合乎要求，棉塞有無(wú)松動(dòng)，試管、玻璃瓶和塑料袋有無(wú)破損，棉塞和管、瓶或袋中有無(wú)病蟲(chóng)侵染，菌絲色澤是否正常，有無(wú)發(fā)生變化。然后在瓶塞邊作深吸氣，聞其是否具備*的香味。原種和栽培種可取出小塊菌絲體觀察其顏色和均勻度，并用手指捏料塊檢驗(yàn)含水量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、顯微鏡檢驗(yàn)。若菌絲透明，呈分枝狀、有橫隔、鎖狀聯(lián)合明顯，再加上具有不同品種固有的特征，則可認(rèn)為是合格菌種。
3、觀察菌絲長(zhǎng)速。將供測(cè)的菌種接入新配制的試管斜面培養(yǎng)基上，置于zui適宜的溫、濕度條件下進(jìn)行培養(yǎng)，如果菌絲生長(zhǎng)迅速、整齊濃密、健壯有力，則表明是優(yōu)良菌種，否則即是劣質(zhì)菌種。
4、出菇實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后，認(rèn)為是優(yōu)良菌種的，可進(jìn)行擴(kuò)大轉(zhuǎn)管；同時(shí)可取一部分母種用于出菇（耳）試驗(yàn)，出菇實(shí)驗(yàn)常用的方法有瓶栽法和壓塊法兩種，置zui適宜溫濕條件下培養(yǎng)，觀察菌絲生長(zhǎng)速度、轉(zhuǎn)管快慢、吃料能力、出菇速度、子實(shí)體形態(tài)、產(chǎn)量和質(zhì)量等來(lái)綜合評(píng)價(jià)酵米面假單胞菌(酵米面黃桿菌)菌種質(zhì)量?jī)?yōu)劣。